味噌レシピ

すじ煮込み

すじ煮込み

<材料> 牛すじ(アキレス) 500g 味噌        大さじ4 酒         大さじ4 甘酒        大さじ2 砂糖        大さじ1 にんにく      3片(薄切り) 水         50...
トマトのお味噌汁

トマトのお味噌汁

<材料と作り方> 昆布と鰹のの2番だし トマト、みょうが、青じそ おだしの取り方は、塩糀レモン鍋のレシピを参考に。。。 料理用の鍋に水6カップ、昆布15g、を入れ一晩おく。 弱火にかけ、沸騰したら鰹節5g(お茶パックに入...
根菜の味噌汁

根菜のお味噌汁

<材料と作り方> いりこだし じゃがいも、れんこん、人参などの根菜 味噌 甘酒を少しトッピング ネギを少し乗せるといろどりがいいですね。 いりこだしは、、、 いりこの胴体と頭を分けて、はらわたとえらを取り除きます。 胴を...
味噌漬け

味噌漬け

<材料> 味噌   大さじ2 みりん  大さじ1 漬けるものの例としては、、 クリームチーズ  100g(キリのクリームチーズひと箱) アボカド     1個(2つ割りで種と皮をとる) ごぼう      素揚げしてから ...
味噌バーニャカウダ

味噌バーニャカウダ

<材料> 味噌      大さじ1 牛乳      大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 にんにく    1片(すりおろし) 好みの野菜をいろいろ <作り方> 材料をレンジでチンするだけ。 600Wで30~40秒が目安です...
鶏の中華味噌煮

鶏の中華味噌煮

<材料> 4人前 鶏骨付きもも肉    2本 煮汁 水   2カップ 長ネギ 15cm(みじん切り) 生姜  20g  (みじん切り) 八角  3個 紹興酒 大さじ4 甘酒  大さじ1 ごま油 大さじ1 塩糀  小さじ1...
味噌玉

味噌玉

<材料> 10個分 味噌 150g だし粉 大さじ2 乾燥わかめ(細かくくだく) 大さじ1 揚げ玉や「ふ」など 大さじ2 ねぎ、乾燥野菜 など 大さじ2 青のり、ごま、とろろ、サクラエビ などトッピングもあると楽しいです...
鶏ハムサラダ ごま味噌ドレッシング

鶏ハムサラダ ごま味噌ドレッシング

<材料> 鶏むね肉   1枚 塩糀     小さじ1 砂糖     小さじ1/2 料理酒    25g オリーブオイル 大さじ1/2 醤油    大さじ2.5 マヨネーズ 大さじ1 すりごま  大さじ1 味噌    大さ...
切り干し大根のサラダ

切り干し大根のサラダ 梅塩糀を使ったドレッシング

<材料> 梅塩糀   大さじ1 白味噌   大さじ1 砂糖    大さじ1 酢     大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 切り干し大根  10g コリンキー きゅうり おくら 温泉卵 サラダほうれん草 <作り方> ⓪梅...
おにぎり2種

おにぎり 2種

焼き味噌おにぎり <材料> 味噌  大さじ2 みりん 大さじ1/2 酒   大さじ1/2 砂糖  小さじ1 <作り方> 材料を混ぜ合わせ、おにぎりの表面に刷毛で塗り、薄く油をひいたフライパンで焼きます。 炒り卵のおにぎり...