隣町の中里自然農園さん。今年も味噌を仕込んだそうで、写真を送って頂きました！ 釜戸で炊くお豆さん。写真を見てるだけでワクワクします。 炊き上がりのお豆さん。 そのまま食べても美味しそうです♪ 中里さんちは、うちの糀を量り...

＜材料＞ 牛すじ（アキレス）　５００ｇ 味噌　　　　　　　　大さじ４ 酒　　　　　　　　　大さじ４ 甘酒　　　　　　　　大さじ２ 砂糖　　　　　　　　大さじ１ にんにく　　　　　　３片(薄切り) 水　　　　　　　　　５０...

＜材料と作り方＞ 昆布と鰹のの2番だし トマト、みょうが、青じそ おだしの取り方は、塩糀レモン鍋のレシピを参考に。。。 料理用の鍋に水６カップ、昆布１５ｇ、を入れ一晩おく。 弱火にかけ、沸騰したら鰹節５ｇ（お茶パックに入...

＜材料と作り方＞ いりこだし じゃがいも、れんこん、人参などの根菜 味噌 甘酒を少しトッピング ネギを少し乗せるといろどりがいいですね。 いりこだしは、、、 いりこの胴体と頭を分けて、はらわたとえらを取り除きます。 胴を...

＜材料＞ 味噌　　　大さじ２ みりん　　大さじ１ 漬けるものの例としては、、 クリームチーズ　　１００ｇ（キリのクリームチーズひと箱） アボカド　　　　　１個（２つ割りで種と皮をとる） ごぼう　　　　　　素揚げしてから ...

＜材料＞ 味噌　　　　　　大さじ１ 牛乳　　　　　　大さじ１ オリーブオイル　大さじ１ にんにく　　　　１片（すりおろし） 好みの野菜をいろいろ ＜作り方＞ 材料をレンジでチンするだけ。 ６００Wで３０～４０秒が目安です...

＜材料＞　４人前 鶏骨付きもも肉　　　　２本 煮汁 水　　　２カップ 長ネギ　１５ｃｍ（みじん切り） 生姜　　２０ｇ　　（みじん切り） 八角　　３個 紹興酒　大さじ４ 甘酒　　大さじ１ ごま油　大さじ１ 塩糀　　小さじ１...

＜材料＞　１０個分 味噌　１５０ｇ だし粉　大さじ２ 乾燥わかめ(細かくくだく)　大さじ１ 揚げ玉や「ふ」など　大さじ２ ねぎ、乾燥野菜　など　大さじ２ 青のり、ごま、とろろ、サクラエビ　などトッピングもあると楽しいです...

＜材料＞ 鶏むね肉　　　１枚 塩糀　　　　　小さじ１ 砂糖　　　　　小さじ１／２ 料理酒　　　　２５ｇ オリーブオイル　大さじ１／２ 醤油　　　　大さじ２．５ マヨネーズ　大さじ１ すりごま　　大さじ１ 味噌　　　　大さ...

＜材料＞ 梅塩糀　　　大さじ１ 白味噌　　　大さじ１ 砂糖　　　　大さじ１ 酢　　　　　大さじ１ オリーブオイル　大さじ１ 切り干し大根　　１０ｇ コリンキー きゅうり おくら 温泉卵 サラダほうれん草 ＜作り方＞ ⓪梅...