味噌のこと

みそチーズトースト

みそチーズトースト

【材料(食パン1枚分)】 ◯みそ小さじ1 ◯モッツァレラチーズ適量 ◯オリーブオイル少々   作った人…まぼろしの八代目 動画も見てみてね!!  
「手前味噌の作り方」

「手前味噌の作り方」

ふるさと納税のお客様に、順次お荷物をお送りしているのですが、 時々作り方の冊子を入れ忘れてしまっているようで、問い合わせを頂きます。 申し訳ありません! お問い合わせを頂いた方には、別途郵送も致しますが、お急ぎの場合は ...
1月の味噌作り教室ご案内

1月の味噌作り教室ご案内

1月は、米味噌、麦味噌、合わせ味噌、の中から種類を選んで3キロの味噌作りをします。 ご予約はお電話で サニーマートとさの、さと御座店 0120-953-253 までお願いします! 毎回、軽食もしくはおやつ付きなのですが、...
手作り味噌、鍋がないときは?

手作り味噌、鍋がないときは?

野田琺瑯で大豆を煮てみました〜〜! ガスコンロでも、IHでも大丈夫でした。 沸騰しはじめに、泡がどんどん出てくるので、これをこまめに取り除くのと、時々水を出してあげるのがコツです。今回は、3時間から4時間で柔らかくなりま...
御歳暮の季節です。

御歳暮の季節です。

今更ですが、阪急百貨店の青いギフトカタログに 「四万十ポークの糀漬け」を掲載させていただいてます。 デュロックファームさんとのコラボ商品です。 デュロックさんのフレッシュな豚ロースを、米味噌と甘糀をブレンドしたタレと、塩...
麦糀、仕込みます。

麦糀、仕込みます。

月に一度、あるかないかの麦糀仕込みを明日11/25(月)にやります。 仕上がりは27日水曜日。 ご入用の方は、27日の午前中までにご連絡ください。 麦糀は、普段は販売していないので、仕上がったらすぐに塩切りして、 麦味噌...
今週は味噌仕込みからスタートです。

今週は味噌仕込みからスタートです。

おはようございます。 気持ちのいい朝です。 いつも月曜日は米を蒸しますが、今週は、味噌の仕込みからスタートです。それは、水曜日にお味噌教室があるから、段取りを考えて♪
今年もやります。サニーマート キッチンプラスで味噌作り

今年もやります。サニーマート キッチンプラスで味噌作り

毎年恒例になってきました、サニーマート御座店キッチンプラスでの味噌作り。 この冬も開催しています。 昨年12月は1キロの米みそを作る体験コースを開催しました。 そして、今月は23日(水曜日)10:30から 3キロの米みそ...
蒸し上がった大麦(丸麦)

今年最後の麦糀、仕込みます!ご入用の方はご連絡ください♪

今年最後の麦糀の仕込みです。 この手桶は、先日徳島県の司製樽さんに修理して頂いたものです。 いつまでも大切にしたい古い道具です。 原田さん、みどりちゃん、ありがとうございました! 大麦(丸麦)を蒸し上げて、麦用白菌で発酵...