秋本番ですね。 これから、どんどん糀を仕込んでいきます。 もろみ糀の仕込みが終わって、室板を洗いました。 年末...

10月27日、28日はJR四国さんのイベントで、手作り味噌の体験教室を開催しました。 開催場所は井上糀店の中庭...

四万十町はすっかり秋の気配です。 今朝は、金木犀の香りがどこからか漂ってきました。 今日も、米糀が仕上がりまし...

昨夜に引き続き、超サマータイムで大豆を炊き始めました。 これで、明日の朝６時から味噌つき開始できます。 今夜は...

暑くて、暑くて、、、お休みしようと思っていましたが、 いいこと思いついた！！ ってことで、火を焚く時間を早くし...

ずっと暑い日が続いていて、最長老が自宅で熱中症になりかけたとのこと。 糀の仕事はそれでなくても熱い作業ですので...

今日は久しぶりに麦糀を仕込みました。 26日(水曜日)に糀出しです。 今回は麦味噌を仕込むので、すぐに塩切りす...

ことこと、ゆっくり、今日は糀のお仕事をしながらショートブレッドを作りました。 いつもより少し小さめです。 いつ...

パッケージが新しくなりました。 井上糀店の甘糀ショートブレッド。 4月6日、7日、8日と、宮崎県のフーデリーさ...

ようやく寒仕込みのお客様の糀造りが一段落しました。 なので、井上糀店の味噌の仕込みはこれからが本番です。 今ま...