昨夜に引き続き、超サマータイムで大豆を炊き始めました。 これで、明日の朝６時から味噌つき開始できます。 今夜は...

暑くて、暑くて、、、お休みしようと思っていましたが、 いいこと思いついた！！ ってことで、火を焚く時間を早くし...

ずっと暑い日が続いていて、最長老が自宅で熱中症になりかけたとのこと。 糀の仕事はそれでなくても熱い作業ですので...

今日は久しぶりに麦糀を仕込みました。 26日(水曜日)に糀出しです。 今回は麦味噌を仕込むので、すぐに塩切りす...

ことこと、ゆっくり、今日は糀のお仕事をしながらショートブレッドを作りました。 いつもより少し小さめです。 いつ...

パッケージが新しくなりました。 井上糀店の甘糀ショートブレッド。 4月6日、7日、8日と、宮崎県のフーデリーさ...

ようやく寒仕込みのお客様の糀造りが一段落しました。 なので、井上糀店の味噌の仕込みはこれからが本番です。 今ま...

寒仕込みの時期を少し過ぎて、ちょっと余裕ができてきました。 この時期を利用して、先週末は京都へ。念願の菌塚へ行...

ぐるぐる、どんどん糀を仕込んで、だんだん曜日の感覚がなくなって、知らない間に2月がおしまいになりました。 今年...

1/31と2/3に開催した糀のお料理教室第2回。 今回は豆匠庵さんのお豆冨、おから、豆乳を使ったレシピをアンジ...