井上糀店のこと

米を蒸しています。

お米の産地変更と価格見直しのご連絡。

今年に入り、高知県のJAが統合されたのをきっかけに、四万十町産の米のみを入手するのが困難になりました。 そして、お米の値段自体もぐっと上がり、10月からの商品のお値段を見直すこととなりました。 大豆も数か月前から値上げさ...
2月、3月もサニーマートの味噌教室やりまーす!

2月、3月もサニーマートの味噌教室やりまーす!

サニーマートの味噌作り、まだまだ続きます。 昨年12月は1キロの米みそを作る体験コースを開催しました。 今月1月23日は3キロの米みそを仕込みました。 続けて、 2/8(金)10:30から 糀を選んで、米みそ、麦みそ、合...
28日は今年最後の糀出しでした。

28日は今年最後の糀出しでした。

28日、今年最後の糀出しでした。 仕事納めはまだですが、大きな仕事はこれでおしまい。 来年は、1/8から糀造りが始まります。 今年一年、ありがとうございました。 来年もよろしくお願いします。 良いお年をお迎えください。 ...
手作り味噌セット

四万十町のふるさと納税返礼品

井上糀店が四万十町のふるさと納税返礼品としてお出ししている商品の紹介です。 今更ですが、年末なので♪ 時々、はやばや?、売り切れます。ご容赦ください♪ Lik-01 井上糀店の手作り味噌キット(野田琺瑯の容器付き)寄付金...
12月1日。金高堂書店でのトークイベントに参加させて頂きました。

12月1日。金高堂書店でのトークイベントに参加させて頂きました。

小島喜和さんとのトークイベント、とっても楽しい時間でした♪ 喜和さんの著書「味噌さえあれば」の発売記念のイベントに、高知の糀屋の代表?として声をかけて頂いて、 でもまあ、最初から私も喜和さんのトークを一番近くで楽しもう!...
11月も今日で終わりです。

11月も今日で終わりです。

11月の初めに、高知市内で味噌作りのワークショップをさせて頂いたときのコラムです。 今月の思い出に。 「糀と味噌と」 小さい頃は、糀の作業場が遊び場でした。米麹を仕込む日は、木桶で蒸し上げた白米をひいばあちゃんがぎゅーっ...
秋本番です!

秋本番です!

秋本番ですね。 これから、どんどん糀を仕込んでいきます。 もろみ糀の仕込みが終わって、室板を洗いました。 年末までは米糀をどんどん作ります。 これから、味噌作りも本番ですね! ワークショップもあちこちではじまりました。 ...
JR四国さんのイベントで味噌作り教室を開催しました。

JR四国さんのイベントで味噌作り教室を開催しました。

10月27日、28日はJR四国さんのイベントで、手作り味噌の体験教室を開催しました。 開催場所は井上糀店の中庭です。お天気もよく、気持ちのいい青空教室となりました。 このあと、ほとんどの方が立ち上がって作業されてました!...