米糀のこと

糀を仕込んでおります。

糀を仕込んでおります。

 年末、年始、2月に入っても、ずっと糀を仕込み続けています。 今が1番忙しい時期ですもん。今、忙しくなかったらえらいこっちゃ。ありがたいことです。 でも、色々お待たせしてしまうのもこの季節。ふるさと納税でお待ちいただいて...
米糀が品薄となっております。

米糀が品薄となっております。

フル回転で糀を仕込んでおりますが、ただ今品薄状態となっております。 米糀、手作り味噌キットのご注文は、発送までに2週間くらいお待ちいただく場合があります。 申し訳ございませんが、ご了承ください。
寒くなりました。

寒くなりました。

今日は米を蒸しています。すっかり寒くなったので、湯気で前が見えないくらい。 これから二日かけて糀が出来上がります。 少し品切れ中ですが、もうしばらくお待ちください。   早朝は、釜戸の前で暖をとっています。 あ...
28日は今年最後の糀出しでした。

28日は今年最後の糀出しでした。

28日、今年最後の糀出しでした。 仕事納めはまだですが、大きな仕事はこれでおしまい。 来年は、1/8から糀造りが始まります。 今年一年、ありがとうございました。 来年もよろしくお願いします。 良いお年をお迎えください。 ...
蒸し上がった大麦(丸麦)

今年最後の麦糀、仕込みます!ご入用の方はご連絡ください♪

今年最後の麦糀の仕込みです。 この手桶は、先日徳島県の司製樽さんに修理して頂いたものです。 いつまでも大切にしたい古い道具です。 原田さん、みどりちゃん、ありがとうございました! 大麦(丸麦)を蒸し上げて、麦用白菌で発酵...
手作り味噌セット

10月です。ふるさと納税の手作り味噌キットの発送が始まりました!

四万十町はすっかり秋の気配です。 今朝は、金木犀の香りがどこからか漂ってきました。 今日も、米糀が仕上がりました。 この糀は、週末の豆匠庵さんのおから味噌教室にも使っていただきます。 さて、ご予約を頂いていたふるさと納税...
井上糀店のサマータイム♪

井上糀店のサマータイム♪

今日は朝7時から糀出し。 暑くなる前に仕事を終わらせる、、、サマータイム導入みたいでカッコイイ! まぁ、農家さんはみんなやってることですね。 本日、四万十町内の産直コーナーに配ってきました。 明日の昼には高知市内のとさの...
米糀、仕込みました。

米糀、仕込みました。

暑くて、暑くて、、、お休みしようと思っていましたが、 いいこと思いついた!! ってことで、火を焚く時間を早くして蒸し出しをしました。   さて、仕上がりは日曜日ですが、台風が、、、、心配です。 仕事が無事にでき...
米糀、糀室、室板

米糀、販売再開しました。

お久しぶりの投稿です。 夏が近づいてきていますが、四万十町はずーっと雨です。しかも大荒れ。 すっきりと晴れてほしい、でも猛暑は辛いなぁ~、などわがままなことを思いながら、米糀仕上がりました。 久しぶりにネット販売の在庫も...
蒸し出しと糀出しをいっぺんにやります。

春本番ですが、糀の仕込みはまだまだ続きます。

ようやく寒仕込みのお客様の糀造りが一段落しました。 なので、井上糀店の味噌の仕込みはこれからが本番です。 今まで作った糀は、ほとんどお客様への発送と産直コーナーでの販売、そして、お味噌作り教室などで空っぽなのです。 なの...