塩糀&甘酒のこと

塩糀でうめきゅうり

塩糀でうめきゅうり

【材料】 ◯きゅうり1本 ◯梅干し1〜2個 ◯塩糀小さじ1 ◯鰹節少々 作った人…まぼろしの八代目  
御歳暮の季節です。

御歳暮の季節です。

今更ですが、阪急百貨店の青いギフトカタログに 「四万十ポークの糀漬け」を掲載させていただいてます。 デュロックファームさんとのコラボ商品です。 デュロックさんのフレッシュな豚ロースを、米味噌と甘糀をブレンドしたタレと、塩...
塩糀

塩糀の活用法〜〜!

ラインで、面白いメッセージをもらいました! 塩糀パック! こんな活用方法があったなんて! しかも、最後の最後に使い切る方法なんです。 私も、やってみようと思います♪ ちなみに、塩糀はこんなやつです。 四万十町内では、あぐ...
ちょっと小さめの甘糀ショートブレッドです。

甘糀ショートブレッドと、道の駅あぐり窪川の創業祭。

ことこと、ゆっくり、今日は糀のお仕事をしながらショートブレッドを作りました。 いつもより少し小さめです。 いつもはみんなに頼ってばかりなので、たまに一人で作業をすると、時間がかかるしちょっと寂しい。 みんなが来てくれるあ...
井上糀店の甘糀ショートブレッド

甘糀ショートブレッドが九州に♪

パッケージが新しくなりました。 井上糀店の甘糀ショートブレッド。 4月6日、7日、8日と、宮崎県のフーデリーさんで「こじゃんとえいもんフェア」があって、井上糀店の甘糀ショートブレッドも販売して頂きました♪ このチラシの右...
手作り味噌教室

キッチンプラスの手作り味噌教室、無事終わりました♪

今年で3年目になるキッチンプラスの手作り味噌教室。 今週は初めての味噌作り体験として仕上がり1キロの米味噌を皆さんで作りました。 少しずつ、ちがうお話も取り入れて、試食も色々変化させて、、、とあれこれ考えるとつい盛りだく...
糀のお料理教室

糀のお料理教室、2回目も無事終わりました!

私にとっては初めての試みでした 糀のお料理教室、2回目も無事終わりました。 参加して頂いた皆様、ありがとうございました! 自分一人ではできない事も、協力してもらえる方がいると実現できる♪ アンジェリカお料理教室の小松先生...
糀のお料理教室

糀のお料理教室、1回目を開催しました!

アンジェリカお料理教室の小松先生の糀のお料理教室、本日無事1回目を開催いたしました。 場所は香稜苑さん、田村蕪式会社プロジェクトさんにもご協力頂いて、楽しくて和やかなお教室になりました。 参加して頂いたみなさま、ありがと...
甘糀のお話をします。

甘糀のお話をします。

7月最後の週末は、このイベントに参加しています。 「夏の四万十町で大人磨きと食の恵みを堪能する。」 私は発酵のお話と甘糀(甘酒)の作り方をお伝えするお役目です。 人前でお話するのはちょっと苦手。 それでも、こういう機会を...
今日はこれ!

今日はこれ!

焼いてまーす♪ 甘糀のショートブレッド、地味〜に人気で、今売り切れてます。。。ごめんなさーい!