ケイジャンフライドチキン

ケイジャンフライドチキン
【材料】
鶏もも足つき肉 2本
にんにく 1片
塩麹大さじ2
甘糀 大3
牛乳 160ml

カイエンヌペッパー 小さじ1
パプリカ 小さじ1
黒胡椒 小さじ1
タイム 小さじ1/3
オレガノ 小さじ1/3
塩 小さじ1
中力粉75g

揚げ油

【作り方】
①足つきもも肉を 大ぶりにきる。
②すりおろしたにんにく、甘糀、塩糀を袋に入れ①をいれもみ、冷蔵庫で約5時間おく。
③中力粉にケイジャンスパイスをいれよくまぜ、肉にまぶす。
④つけ汁につけ、再度粉をつける。
⑤170℃の油で二度揚げする。

漬けダレに漬けておいたチキンと上げ衣
つけ汁につけて2回粉をつけます。
二度上げしてカリッと仕上げます。

レシピ提供 J’aimeさま

 

さてさて、ごちそうになった翌週、四万十町で作ってみました。
えーーーっと、骨付き鶏売ってない、、、香辛料も揃わない田舎でした。
カイエンペッパーの代わりに、先日仕込んだキムチの唐辛子粉の残りを、
タイムは入れずに作りました。
それと、見た目を美しく飾る腕は持ち合わせておりませんでした。。。
でも!それでも十分美味しかったです!!!
たかちゃん、いつも美味しいレシピをありがとう~♪

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