甘糀レシピ

すじ煮込み

すじ煮込み

<材料> 牛すじ(アキレス) 500g 味噌        大さじ4 酒         大さじ4 甘酒        大さじ2 砂糖        大さじ1 にんにく      3片(薄切り) 水         50...
アスパラガスの白和え

アスパラガスの白和え

<材料> 豆腐    1/2丁 甘酒    大さじ2 白すりごま 大さじ1 醤油    小さじ1 塩糀    小さじ1 アスパラガス 一束 <作り方> キッチンペーパーに豆腐を包み、電子レンジに2分かけて水切りする。 調...
鶏の中華味噌煮

鶏の中華味噌煮

<材料> 4人前 鶏骨付きもも肉    2本 煮汁 水   2カップ 長ネギ 15cm(みじん切り) 生姜  20g  (みじん切り) 八角  3個 紹興酒 大さじ4 甘酒  大さじ1 ごま油 大さじ1 塩糀  小さじ1...
鮭の甘酒漬け焼き

鮭の甘酒漬け焼き

ひと手間でふっくら甘い味に変身します。 無塩の鮭を使う場合は、先に塩糀に漬けてください。 <材料> 甘塩鮭  2切れ 甘酒   大さじ1 <作り方> 甘塩鮭に甘酒を塗り、冷蔵庫で一晩寝かせてから焼きます。 レシピ提供 J...
おにぎり2種

おにぎり 2種

焼き味噌おにぎり <材料> 味噌  大さじ2 みりん 大さじ1/2 酒   大さじ1/2 砂糖  小さじ1 <作り方> 材料を混ぜ合わせ、おにぎりの表面に刷毛で塗り、薄く油をひいたフライパンで焼きます。 炒り卵のおにぎり...
チキン南蛮

チキン南蛮

<材料>2人前 鶏もも肉 2枚 塩糀   鶏肉の10%の重量 卵    1個 片栗粉、小麦粉 適量 (タルタルソースの材料)材料を全て混ぜるだけ ゆで卵   2個 玉ねぎ   少々 みじん切り マヨネーズ 大さじ3 レモ...
甘酒ピクルス

甘酒ピクルス

<材料> 甘酒   200g 酢     80g 塩糀    90g にんにく   2片(つぶす) 赤唐辛子   1本 ローリエ   1枚 黒胡椒   10粒 人参    小1本 きゅうり   2本 パプリカ  1/2個...
甘酒生食パン

甘酒生食パン

<材料>1斤分 強力粉   250g ハチミツ   30g 生クリーム  80g 牛乳     80g 甘酒     25g 水      30g ドライイースト 3g 塩       4g 砂糖     10g 無塩バ...
甘酒マリトッツォ

甘酒マリトッツォ

<材料>12個分 前種 薄力粉    75g グラニュー糖  8g 水      63g 甘酒     38g ドライイースト  6g 本捏ね 強力粉   300g 牛乳     98g 卵黄     33g グラニュー...