【フレンチドレッシング】 米油　　　　　　　150ml 粒マスタード　　　5g 塩糀　　　　　　　大さじ1と1/3 砂糖　　　　　　　大さじ1/2 こしょう　　　　　少々 白ワインビネガー　大さじ2 米酢　　　　　　　大...

【香味もろみタレ】 長ネギ　　1/2本あと入れ しょうが　　1片 にんにく　　2片 米油　　　　大さじ2 もろみ味噌　大さじ6 （刻んでおきます） 酒　　　　　大さじ3.5 塩糀　　　　小さじ2   【照り焼き...

【材料】 米酢　50cc レンジ１分 昆布　3g 砂糖　大1 塩糀　大1 濃口醤油　大1 わさび　小さじ1 米油　150ml 【マグロサラダの材料】 レタス わさび菜 【作り方】 酢を耐熱容器に入れ電子レンジで1分かけ酸...

【材料】 鶏もも足つき肉　2本 にんにく　1片 塩麹大さじ2 甘糀　大3 牛乳　160ml カイエンヌペッパー　小さじ1 パプリカ　小さじ1 黒胡椒　小さじ1 タイム　小さじ1/3 オレガノ　小さじ1/3 塩　小さじ1 ...

11/13にマザーズキッチンさんで開催されたお味噌教室は、葉山庵のごはんでお馴染みの亜紀さんのランチがついていました。 とても美味しくて、ヘルシーで、幸せになるランチ。 簡単な作り方など、詳細を聞きましたので、ここに記録...

甘糀スコーン 中はふんわり、外はサックリ。 焼成前にしっかり休ませることがポイントです。 5センチ正方形　8個 ＜材料＞ 無塩バター　65g グラニュー糖　55g 全卵　30g 甘糀　100g 無糖ヨーグルト　45g 強...

＜材料＞ 米糀　　３００ｇ 塩　　　１００ｇ 水　　　３００ｃｃ ＜作り方＞ ①：ボウルに糀を入れて手でほぐし、食塩を加え全体をよく混ぜ合わせる。 ②：①に水を300cc入れ、保存容器に移し、常温で１週間 から１０日置く...

＜材料＞ 牛すじ（アキレス）　５００ｇ 味噌　　　　　　　　大さじ４ 酒　　　　　　　　　大さじ４ 甘酒　　　　　　　　大さじ２ 砂糖　　　　　　　　大さじ１ にんにく　　　　　　３片(薄切り) 水　　　　　　　　　５０...

＜材料＞ 豆腐　　　　１／２丁 甘酒　　　　大さじ２ 白すりごま　大さじ１ 醤油　　　　小さじ１ 塩糀　　　　小さじ１ アスパラガス　一束 ＜作り方＞ キッチンペーパーに豆腐を包み、電子レンジに2分かけて水切りする。 調...

＜材料と作り方＞ 昆布と鰹のの2番だし トマト、みょうが、青じそ おだしの取り方は、塩糀レモン鍋のレシピを参考に。。。 料理用の鍋に水６カップ、昆布１５ｇ、を入れ一晩おく。 弱火にかけ、沸騰したら鰹節５ｇ（お茶パックに入...