＜材料＞ 豆腐　　　　１／２丁 甘酒　　　　大さじ２ 白すりごま　大さじ１ 醤油　　　　小さじ１ 塩糀　　　　小さじ１ アスパラガス　一束 ＜作り方＞ キッチンペーパーに豆腐を包み、電子レンジに2分かけて水切りする。 調...

＜材料と作り方＞ 昆布と鰹のの2番だし トマト、みょうが、青じそ おだしの取り方は、塩糀レモン鍋のレシピを参考に。。。 料理用の鍋に水６カップ、昆布１５ｇ、を入れ一晩おく。 弱火にかけ、沸騰したら鰹節５ｇ（お茶パックに入...

＜材料と作り方＞ いりこだし じゃがいも、れんこん、人参などの根菜 味噌 甘酒を少しトッピング ネギを少し乗せるといろどりがいいですね。 いりこだしは、、、 いりこの胴体と頭を分けて、はらわたとえらを取り除きます。 胴を...

＜材料＞ 味噌　　　大さじ２ みりん　　大さじ１ 漬けるものの例としては、、 クリームチーズ　　１００ｇ（キリのクリームチーズひと箱） アボカド　　　　　１個（２つ割りで種と皮をとる） ごぼう　　　　　　素揚げしてから ...

＜材料＞ 味噌　　　　　　大さじ１ 牛乳　　　　　　大さじ１ オリーブオイル　大さじ１ にんにく　　　　１片（すりおろし） 好みの野菜をいろいろ ＜作り方＞ 材料をレンジでチンするだけ。 ６００Wで３０～４０秒が目安です...

＜材料＞ ビーツ　　　１．５個（２００ｇ） 鶏だし　　　１００ｃｃ 粉ゼラチン　３．５ｇ 水　　　　　１５ｃｃ 生クリーム　５０ｃｃ 塩糀　　　　小さじ１ りんご　　　１／２個 ドレッシング メープルシロップ　　４５ｃｃ...

＜材料＞ 玉ねぎ　　　　　９０ｇ にんにく　　　　１片　（みじん切り） オリーブオイル　大さじ１／２ バター　　　　　大さじ１／２ ドライタイム　　小さじ１／４ ドライオレガノ　小さじ１／２ オールスパイス　小さじ１／４...

＜材料＞　４人前 鶏骨付きもも肉　　　　２本 煮汁 水　　　２カップ 長ネギ　１５ｃｍ（みじん切り） 生姜　　２０ｇ　　（みじん切り） 八角　　３個 紹興酒　大さじ４ 甘酒　　大さじ１ ごま油　大さじ１ 塩糀　　小さじ１...

ひと手間でふっくら甘い味に変身します。 無塩の鮭を使う場合は、先に塩糀に漬けてください。 ＜材料＞ 甘塩鮭　　２切れ 甘酒　　　大さじ１ ＜作り方＞ 甘塩鮭に甘酒を塗り、冷蔵庫で一晩寝かせてから焼きます。 レシピ提供　J...

塩糀を塗って一晩寝かせることで、臭みが取れて美味しくなります。 ＜材料＞ 鰹　　　　一節 塩糀　　　大さじ３（鰹の重さの１０％が目安です） にんにく、茗荷、ネギなど　　お好みで ＜作り方＞ ①鰹に塩糀を塗ってラップに包み...