100gの豆腐を５切れぐらいに切って水切りし、
塩糀大さじ２杯をまぶして、冷蔵庫で保存します。

毎日、出てきた水を捨ててください。

３日目。まだ少し塩味が強いですが、これもイケます。

サラダのトッピングに。

 

そして、、、

１週間後。クリームチーズっぽい味になりました。
クラッカーに乗せて、アクセントにノリも乗っけてみました。

あまり長いこと熟成させると、消費期限が心配になりますので、
そこらへんは自己判断で作ってみてください。

作った人：PIROE