＜材料＞
甘酒　　　２００ｇ
酢　　　　　８０ｇ
塩糀　　　　９０ｇ
にんにく　　　２片（つぶす）
赤唐辛子　　　１本
ローリエ　　　１枚
黒胡椒　　　１０粒

人参　　　　小１本
きゅうり　　　２本
パプリカ　　１／２個
セロリ　　　　１本
などなど。大根、カブ、トマト、カリフラワーなどでも。

＜作り方＞
ピクルス液の材料をすべて混ぜ合わせ、同じ大きさに切った野菜を入れて一晩冷蔵庫で保管する。

レシピ提供　J’aimeさま