＜材料＞２人前
スイートチリソースを手作りするなら、、、
酢　　５０ｃｃ
砂糖　７０ｃｃ
塩糀　小さじ２
にんにく　４片（みじん切り）
赤唐辛子　１本（カットする）
＊小鍋に材料をいれて沸騰させます。
＊酢はゴールデンマウンテン社のタイ酢がおススメです。

春雨　　　　　　　１６ｇ
豚しゃぶロース　１５０ｇ
塩糀　　　　　　小さじ２

スイートチリソース　大さじ２
米油　　　　　　　　大さじ１
ライム　　　　　　　１／６個　レモンなら大さじ１／２個

紫玉ねぎ　　１／４　くし切り
人参　　　　１／４　太めの千切り
パクチー　　少々　　ちぎる
ピーナッツ　カシューナッツでも　少し砕くといいかも

＜作り方＞
①春雨は茹でもどし、スイートチリソース　大さじ２をかけて和える。
②豚しゃぶロースは塩糀小さじ２をつけて冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
沸騰した湯に酒小さじ２を入れて、豚しゃぶを茹で、氷水に上げてから水切り、一口大に切る。
③スイートチリソース　大さじ２、米油　大さじ１、ライムを混ぜてドレッシングを作り、
紫玉ねぎ、人参、パクチー、ビーナッツを和える。
④皿に①の春雨を乗せ、②、③を盛り合わせて出来上がり。

 

レシピ提供　J’aimeさま