塩糀を塗って一晩寝かせることで、臭みが取れて美味しくなります。
＜材料＞
鰹　　　　一節
塩糀　　　大さじ３（鰹の重さの１０％が目安です）
にんにく、茗荷、ネギなど　　お好みで

＜作り方＞
①鰹に塩糀を塗ってラップに包み冷蔵庫で一晩寝かせる。
②串に刺して焼く。(フライパンでもいいです）
③好みの大きさに切り、薬味を乗せる。
※ポン酢が合います。

レシピ提供　　J’aimeさま