塩糀を加えることで、うまみ、甘みが増します♪
<材料>2人前
水 5カップ
みりん 100cc
酒 100cc
醤油 70cc
塩糀 大さじ1と1/2
キンメダイ 1/2尾
鶏もも肉 1/2枚
白ネギ 1本
白菜 1/8株
栗麩、オクラ、レンコン、生しいたけ
利尻昆布 8g
黒豆 10g
山椒の実 8粒
クコの実 1g
干ししいたけ 1~2枚
ネギ 5センチ
生姜薄切り 3枚
<作り方>
①鍋に水、昆布、黒豆、山椒、クコの実、干ししいたけ、白ネギ、生姜を入れ、1時間つける。
強火にかけ、酒、みりんを加えて沸騰したら醤油、塩糀も加える。
②再度湧いたら具材を入れ、炊きながら頂く。
※クコの実、生姜、干ししいたけ、黒豆、山椒は、だしなので食べません。
(だしパックに入れてもいいです)
レシピ提供 J’aimeさま