塩糀薬膳鍋

薬膳鍋塩糀を加えることで、うまみ、甘みが増します♪
<材料>2人前
水      5カップ
みりん  100cc
酒    100cc
醤油    70cc
塩糀   大さじ1と1/2
キンメダイ 1/2尾
鶏もも肉  1/2枚
白ネギ     1本
白菜    1/8株
栗麩、オクラ、レンコン、生しいたけ
利尻昆布   8g
黒豆    10g
山椒の実   8粒
クコの実   1g
干ししいたけ 1~2枚
ネギ     5センチ
生姜薄切り  3枚

<作り方>
①鍋に水、昆布、黒豆、山椒、クコの実、干ししいたけ、白ネギ、生姜を入れ、1時間つける。
強火にかけ、酒、みりんを加えて沸騰したら醤油、塩糀も加える。
②再度湧いたら具材を入れ、炊きながら頂く。
※クコの実、生姜、干ししいたけ、黒豆、山椒は、だしなので食べません。
(だしパックに入れてもいいです)

塩糀薬膳鍋

レシピ提供 J’aimeさま

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