＜材料＞ 水ナス　　１個 砂糖　　　小さじ１／２ 酢　　　　小さじ１／２ 本みりん　小さじ１／２ 塩糀　　　小さじ２ 水　　　　１００ｃｃ 昆布　　　５センチ ＜作り方＞ 全ての材料をビニール袋に入れ、袋の上から２日漬け...

＜材料＞ かぶ　　　　２５０ｇ デラウエア　　　１房 砂糖　　　　大さじ２ 塩糀　　　　大さじ１．５ 酢　　　　　大さじ１．５ ＜作り方＞ ①蕪は皮をむき、うす切り。茎の部分もざく切りにしておく。 ②容器につけ材料を全て...

＜材料＞ 長なす　　　１４０ｇ 塩糀　　　　大さじ１ 昆布　　　　　　３ｇ（細切り） お好みで山椒 ＜作り方＞ ①なすはヘタとガクを切り縦半分に切った後３ミリ幅に切る。 ②袋に材料を全部入れ、袋の上からもむ。 レシピ提供...

＜材料＞ きゅうり　　１００ｇ 砂糖　　　　　１２ｇ 塩糀　　　　　１８ｇ 練りわさび　　　３ｇ ＜作り方＞ きゅうりはピーラーで皮をむいてから軽量してください。 材料を容器に全て入れて、冷蔵庫で一晩寝かせます。 &nb...

＜材料＞ セロリ　　　　　１本 レモンの皮　　　１／４個分　（千切り） レモン汁　　　　５ｇ 塩糀　　　　　　小さじ１ オリーブオイル　４０ｍｌ はちみつ　　　　５ｇ ＜作り方＞ ①セロリは筋を取って３ｃｍ幅に切る。 ②...

＜材料＞ 甘酒　　　２００ｇ 酢　　　　　８０ｇ 塩糀　　　　９０ｇ にんにく　　　２片（つぶす） 赤唐辛子　　　１本 ローリエ　　　１枚 黒胡椒　　　１０粒 人参　　　　小１本 きゅうり　　　２本 パプリカ　　１／２個...

塩糀を加えることで、うまみ、甘みが増します♪ ＜材料＞２人前 水　　　　　　５カップ みりん　　１００ｃｃ 酒　　　　１００ｃｃ 醤油　　　　７０ｃｃ 塩糀　　　大さじ１と１／２ キンメダイ　１／２尾 鶏もも肉　　１／２...

＜材料＞　２人分 だし　　　６カップ　　（水６カップ、昆布５ｇセンチ、鰹節５ｇでだしを取ってもいいです） レモン汁　１個分（３５ｇくらい） 塩糀　　　大さじ２ 酒　　　　大さじ２ みりん　　小さじ２ 醤油　　　小さじ１．...

塩糀でコールスロー キャベツ 200g ハム 3枚 コーン 1/2缶 塩糀 小さじ2 A マヨネーズ大さじ1 酢 小さじ1 きび砂糖 小さじ1/2 キャベツはみじん切りにし、塩麹でもみ、10分くらいおく。 ハムは1センチ...

なす　300g 醤油糀　大さじ３ 塩糀　　大さじ１ 鬼がらし　小さじ１ 水あめ　大さじ１ なすは半月切りにして、小さじ１の塩をまぶし５～６時間置く。 水気をしっかり切って、Aを混ぜたものと合わせ、タッパーや瓶に入れて漬け...