かぶの塩糀漬け

＜材料＞かぶ　　　　２５０ｇデラウエア　　　１房砂糖　　　　大さじ２塩糀　　　　大さじ１．５酢　　　　　大さじ１．５＜作り方＞ ①かぶは皮をむき、うす切り。茎の部分もざく切りにしておく。 ②容器につけ材料を全...

なすの塩糀漬け

＜材料＞長なす　　　１４０ｇ塩糀　　　　大さじ１昆布　　　　　　３ｇ（細切り）お好みで山椒＜作り方＞ ①なすはヘタとガクを切り縦半分に切った後３ミリ幅に切る。 ②袋に材料を全部入れ、袋の上からもむ。レシピ提供...

＜材料＞きゅうり　　１００ｇ砂糖　　　　　１２ｇ塩糀　　　　　１８ｇ練りわさび　　　３ｇ＜作り方＞きゅうりはピーラーで皮をむいてから軽量してください。材料を容器に全て入れて、冷蔵庫で一晩寝かせます。 &nb...

＜材料＞きゅうり　　２本青じそ　　１２枚醤油糀　　大さじ３砂糖　　　大さじ１ごま油　　大さじ１にんにく　　１片　（薄切り）すりごま　大さじ１あれば糸唐辛子　少々＜作り方＞ ①きゅうりは縦半分に切ったのち...

＜材料＞セロリ　　　　　１本レモンの皮　　　１／４個分　（千切り）レモン汁　　　　５ｇ塩糀　　　　　　小さじ１オリーブオイル　４０ｍｌはちみつ　　　　５ｇ＜作り方＞ ①セロリは筋を取って３ｃｍ幅に切る。 ②...

＜材料＞甘酒　　　２００ｇ酢　　　　　８０ｇ塩糀　　　　９０ｇにんにく　　　２片（つぶす）赤唐辛子　　　１本ローリエ　　　１枚黒胡椒　　　１０粒人参　　　　小１本きゅうり　　　２本パプリカ　　１／２個...

塩糀でコールスローキャベツ 200g ハム 3枚コーン 1/2缶塩糀小さじ2 A マヨネーズ大さじ1 酢小さじ1 きび砂糖小さじ1/2 キャベツはみじん切りにし、塩麹でもみ、10分くらいおく。ハムは1センチ...

トマト、キュウリ、茹でて裂いた鶏肉にかけてみました。白味噌大さじ1 醤油糀大さじ1 砂糖大さじ1/2 酢小さじ1 ごま油小さじ1 すりごま大さじ1 以上の材料をよく混ぜる。作った人：PIRO...

なす　300g 醤油糀　大さじ３塩糀　　大さじ１鬼がらし　小さじ１水あめ　大さじ１なすは半月切りにして、小さじ１の塩をまぶし５～６時間置く。水気をしっかり切って、Aを混ぜたものと合わせ、タッパーや瓶に入れて漬け...

材料(2人前）ネギ 1束イカ好きなだけ。今日は50g 白味噌大さじ1/2 きび砂糖大さじ1/2 酢大さじ1 ネギをさっと茹で、食べやすい大きさに切り、水気をしぼる。イカを塩、片栗粉でもんでから洗い、さっ...