「もう1品に」なるレシピ - 【井上糀店】高知県四万十町の糀(こうじ)と味噌の専門店 - Page 2

今日のごはん、プラスもう1品欲しいなって時に、
おすすめなメニューを集めました。ぜひ試してみてくださいね!

蕪の塩糀漬け

かぶの塩糀漬け

<材料> かぶ    250g デラウエア   1房 砂糖    大さじ2 塩糀    大さじ1.5 酢     大さじ1.5 <作り方> ①かぶは皮をむき、うす切り。茎の部分もざく切りにしておく。 ②容器につけ材料を全...
なすの塩糀漬け

なすの塩糀漬け

<材料> 長なす   140g 塩糀    大さじ1 昆布      3g(細切り) お好みで山椒 <作り方> ①なすはヘタとガクを切り縦半分に切った後3ミリ幅に切る。 ②袋に材料を全部入れ、袋の上からもむ。 レシピ提供...
きゅうりの塩糀わさび漬け

きゅうりの塩糀わさび漬け

<材料> きゅうり  100g 砂糖     12g 塩糀     18g 練りわさび   3g <作り方> きゅうりはピーラーで皮をむいてから軽量してください。 材料を容器に全て入れて、冷蔵庫で一晩寝かせます。 &nb...
きゅうりのスタミナ漬け

きゅうりのスタミナ漬け

<材料> きゅうり  2本 青じそ  12枚 醤油糀  大さじ3 砂糖   大さじ1 ごま油  大さじ1 にんにく  1片 (薄切り) すりごま 大さじ1 あれば糸唐辛子 少々 <作り方> ①きゅうりは縦半分に切ったのち...
セロリの塩糀レモンオリーブオイル漬け

セロリの塩糀レモンオリーブオイル漬け

<材料> セロリ     1本 レモンの皮   1/4個分 (千切り) レモン汁    5g 塩糀      小さじ1 オリーブオイル 40ml はちみつ    5g <作り方> ①セロリは筋を取って3cm幅に切る。 ②...
甘酒ピクルス

甘酒ピクルス

<材料> 甘酒   200g 酢     80g 塩糀    90g にんにく   2片(つぶす) 赤唐辛子   1本 ローリエ   1枚 黒胡椒   10粒 人参    小1本 きゅうり   2本 パプリカ  1/2個...
塩糀でコールスロー

塩糀でコールスロー

塩糀でコールスロー キャベツ 200g ハム 3枚 コーン 1/2缶 塩糀 小さじ2 A マヨネーズ大さじ1 酢 小さじ1 きび砂糖 小さじ1/2 キャベツはみじん切りにし、塩麹でもみ、10分くらいおく。 ハムは1センチ...
なすのからし漬け

なすのからし漬け

なす 300g 醤油糀 大さじ3 塩糀  大さじ1 鬼がらし 小さじ1 水あめ 大さじ1 なすは半月切りにして、小さじ1の塩をまぶし5~6時間置く。 水気をしっかり切って、Aを混ぜたものと合わせ、タッパーや瓶に入れて漬け...
ネギとイカの酢味噌和え

ネギとイカの酢味噌和え

材料(2人前) ネギ 1束 イカ 好きなだけ。  今日は50g 白味噌 大さじ1/2 きび砂糖 大さじ1/2 酢 大さじ1 ネギをさっと茹で、食べやすい大きさに切り、水気をしぼる。 イカを塩、片栗粉でもんでから洗い、さっ...
もやしのナムル

もやしのナムル

もやしのナムル もやし 一袋 塩糀 大さじ2/3 ごま油 大さじ1/2 いりゴマ 適宜   もやしをシャキッと茹でる 塩糀とごま油で和えてゴマをふる。だけ。 作った人:井上糀店の影のドンPIROE  ...