かぶの塩糀漬け

＜材料＞かぶ　　　　２５０ｇデラウエア　　　１房砂糖　　　　大さじ２塩糀　　　　大さじ１．５酢　　　　　大さじ１．５＜作り方＞ ①かぶは皮をむき、うす切り。茎の部分もざく切りにしておく。 ②容器につけ材料を全...

なすの塩糀漬け

＜材料＞長なす　　　１４０ｇ塩糀　　　　大さじ１昆布　　　　　　３ｇ（細切り）お好みで山椒＜作り方＞ ①なすはヘタとガクを切り縦半分に切った後３ミリ幅に切る。 ②袋に材料を全部入れ、袋の上からもむ。レシピ提供...

＜材料＞きゅうり　　１００ｇ砂糖　　　　　１２ｇ塩糀　　　　　１８ｇ練りわさび　　　３ｇ＜作り方＞きゅうりはピーラーで皮をむいてから軽量してください。材料を容器に全て入れて、冷蔵庫で一晩寝かせます。 &nb...

＜材料＞きゅうり　　２本青じそ　　１２枚醤油糀　　大さじ３砂糖　　　大さじ１ごま油　　大さじ１にんにく　　１片　（薄切り）すりごま　大さじ１あれば糸唐辛子　少々＜作り方＞ ①きゅうりは縦半分に切ったのち...

＜材料＞セロリ　　　　　１本レモンの皮　　　１／４個分　（千切り）レモン汁　　　　５ｇ塩糀　　　　　　小さじ１オリーブオイル　４０ｍｌはちみつ　　　　５ｇ＜作り方＞ ①セロリは筋を取って３ｃｍ幅に切る。 ②...

＜材料＞甘酒　　　２００ｇ酢　　　　　８０ｇ塩糀　　　　９０ｇにんにく　　　２片（つぶす）赤唐辛子　　　１本ローリエ　　　１枚黒胡椒　　　１０粒人参　　　　小１本きゅうり　　　２本パプリカ　　１／２個...

塩糀でコールスローキャベツ 200g ハム 3枚コーン 1/2缶塩糀小さじ2 A マヨネーズ大さじ1 酢小さじ1 きび砂糖小さじ1/2 キャベツはみじん切りにし、塩麹でもみ、10分くらいおく。ハムは1センチ...

なす　300g 醤油糀　大さじ３塩糀　　大さじ１鬼がらし　小さじ１水あめ　大さじ１なすは半月切りにして、小さじ１の塩をまぶし５～６時間置く。水気をしっかり切って、Aを混ぜたものと合わせ、タッパーや瓶に入れて漬け...

材料(2人前）ネギ 1束イカ好きなだけ。今日は50g 白味噌大さじ1/2 きび砂糖大さじ1/2 酢大さじ1 ネギをさっと茹で、食べやすい大きさに切り、水気をしぼる。イカを塩、片栗粉でもんでから洗い、さっ...

もやしのナムルもやし一袋塩糀大さじ2／3 ごま油大さじ１／2 いりゴマ適宜もやしをシャキッと茹でる塩糀とごま油で和えてゴマをふる。だけ。作った人：井上糀店の影のドンPIROE ...