＜材料＞ 豆腐　　　　１／２丁 甘酒　　　　大さじ２ 白すりごま　大さじ１ 醤油　　　　小さじ１ 塩糀　　　　小さじ１ アスパラガス　一束 ＜作り方＞ キッチンペーパーに豆腐を包み、電子レンジに2分かけて水切りする。 調...

＜材料＞　１０個分 味噌　１５０ｇ だし粉　大さじ２ 乾燥わかめ(細かくくだく)　大さじ１ 揚げ玉や「ふ」など　大さじ２ ねぎ、乾燥野菜　など　大さじ２ 青のり、ごま、とろろ、サクラエビ　などトッピングもあると楽しいです...

＜材料＞ 豚ひき肉　　　１００ｇ 酒　　　　　　　２５ｇ 味噌　　　　　１００ｇ だし　　　　　　２５ｇ 砂糖　　　　　　３５ｇ 生姜（みじん切り）５ｇ 青じそ　　　　　２０枚 ＜作り方＞ ①青じそ以外の材料をよく混ぜ合...

【ゴーヤが目立たないチャンプルー】 7代目の姉、ぴろえちゃん考案。撮影もしてくれました。 とっても美味しそうですが、なんせ編集が8代目（仮）のため説明が曖昧なところが多いです。 もろもろ汲み取ってください。 〈材料（2人...

＜材料＞2人前 アサリ砂抜き　１００ｇ 豚肉　　　　　　５０ｇ 小腸　　　　　１００ｇ 水　　　　　　２カップ（あれば鶏ガラスープの顆粒小さじ１／２弱）   味付け   白菜キムチ　　１５０...

＜材料＞２人前 だし　　　２．５カップ 豆乳　　　　　２カップ 味噌　　　　３０ｇ バター　　　１５ｇ 醤油　　　小さじ２／３ 甘鮭　　　　　２切れ（生鮭の場合は塩糀大さじ１をつけて１時間以上冷蔵庫で寝かせます） 玉ねぎ...

＜材料＞　２人分 だし　　　６カップ　　（水６カップ、昆布５ｇセンチ、鰹節５ｇでだしを取ってもいいです） レモン汁　１個分（３５ｇくらい） 塩糀　　　大さじ２ 酒　　　　大さじ２ みりん　　小さじ２ 醤油　　　小さじ１．...

ポトフ 人参 　　　　1本 じゃがいも　 3個 玉ねぎ　　　 1個 しめじ 　　　1袋 ブロッコリー 50gくらい 鶏モモ肉　　 300g ウインナー　適当 キャベツ　 2枚 塩糀　　　 大さじ2 こしょう 　少々 コン...

白菜と厚揚げの炊いたやつ 白菜　　1／4 厚揚げ　1枚 出汁　　 200cc 塩糀　　 大さじ１ 材料全て鍋に入れ、ことこと15分くらい炊くだけです。   米糀、もろみ糀、各種お味噌のご用命は、高知 四万十 井...

米 2合 鶏もも肉1／2 ごぼう 1／2本 人参 1／2本 揚げ １枚 椎茸 1枚 ミツバ 適宜 塩糀大さじ１をよく鶏もも肉にもみ込んでおく。 出汁 300cc 醤油 30cc 酒 30cc 出汁昆布 1枚 出汁を2合の...