醤油糀でローストビーフ

醤油糀でローストビーフ
<材料>
牛もも肉 300g(ローストビーフ用)
醤油糀  大さじ4
紹興酒  大さじ2
ごま油  大さじ2
砂糖   大さじ2
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1/2

<作り方>
①肉の表面全面をフライパンで軽く焼く。
②ジップロックに材料と肉を全て入れて、57℃で3時間低温調理する。
炊飯器の保温でもできます。60℃のお湯を入れてジップロックを入れ、上からボールで抑えます。
温度計で確認しながら3時間漬け込んで出来上がり。

ローストビーフ

ローストビーフ丼もおススメです。
ローストビーフ丼ごはん
ローストビーフ
卵黄
海苔
ネギ
ローストビーフの漬け込みだれをかけて頂きます。

レシピ提供 J’aimeさま

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