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1月の味噌作り教室ご案内

1月の味噌作り教室ご案内

1月は、米味噌、麦味噌、合わせ味噌、の中から種類を選んで3キロの味噌作りをします。 ご予約はお電話で サニーマートとさの、さと御座店 0120-953-253 までお願いします! 毎回、軽食もしくはおやつ付きなのですが、...
手作り味噌、鍋がないときは?

手作り味噌、鍋がないときは?

野田琺瑯で大豆を煮てみました〜〜! ガスコンロでも、IHでも大丈夫でした。 沸騰しはじめに、泡がどんどん出てくるので、これをこまめに取り除くのと、時々水を出してあげるのがコツです。今回は、3時間から4時間で柔らかくなりま...
米糀が品薄となっております。

米糀が品薄となっております。

フル回転で糀を仕込んでおりますが、ただ今品薄状態となっております。 米糀、手作り味噌キットのご注文は、発送までに2週間くらいお待ちいただく場合があります。 申し訳ございませんが、ご了承ください。
寒くなりました。

寒くなりました。

今日は米を蒸しています。すっかり寒くなったので、湯気で前が見えないくらい。 これから二日かけて糀が出来上がります。 少し品切れ中ですが、もうしばらくお待ちください。   早朝は、釜戸の前で暖をとっています。 あ...
「井上糀店だより」できました♪

「井上糀店だより」できました♪

一年ぶりに、井上糀店だよりを作りました。 12月から、電話、FAX、SNS、ホームページ、ふるさと納税、などなど、、、発送する商品と一緒にお届けします。 ホームページからのご注文の方には、ふりかける味噌のオマケがつきます...
12月の味噌作り教室のご案内。

12月の味噌作り教室のご案内。

キッチンプラスさんでの手作りお味噌教室。 12月からは3キロ仕込みます! 量が多いかな?と思われる方もいらっしゃると思いますが、1キロの体験コースを経験された方は、 たいてい翌年は3キロに申し込んで頂いてます。 手前味噌...
御歳暮の季節です。

御歳暮の季節です。

今更ですが、阪急百貨店の青いギフトカタログに 「四万十ポークの糀漬け」を掲載させていただいてます。 デュロックファームさんとのコラボ商品です。 デュロックさんのフレッシュな豚ロースを、米味噌と甘糀をブレンドしたタレと、塩...
ゆず狩り

ゆず狩り

雨が降る前に、そして、小学校のマラソン大会が始まる前に、少しだけゆず狩りをしました。 無農薬というよりは、完全ほったらかしのゆず。 今年は豊作みたいです。 取り切れなかったので、もし欲しい方がいらっしゃったら、ご自由にお...
麦糀、仕込みます。

麦糀、仕込みます。

月に一度、あるかないかの麦糀仕込みを明日11/25(月)にやります。 仕上がりは27日水曜日。 ご入用の方は、27日の午前中までにご連絡ください。 麦糀は、普段は販売していないので、仕上がったらすぐに塩切りして、 麦味噌...