早起きして、裏玄関を開けた時の風景。気持ちいい朝です。 今週の麦麹の仕込み、明日24日の午後に仕上がります。取り置き希望がありましたら、明日の午前中までにご連絡ください。 そして、早起きしたのは今日から2泊３日で上京する...

少しずつ、原材料や資材の値上げのお知らせが届くようになりましたので、井上糀店でも、4月からお値段を見直すことにしました。 どのくらいになるか、今からウンウン計算します。。。 ご了承ください。  

今日、ふらりと取材にやってきて、あっという間に取材して、あっという間に素敵な投稿をして頂きました。 いつもの10割増しくらい素敵に撮影してくれてます。 高橋さん、ありがとうございます♪ よかったら見てみてください。

大変申し訳ありません。 注文を、たくさん頂いているのと、どうしても急ぎのおばちゃんに米糀をどっさり譲ってしまったのとで、次の発送まで少し時間がかかります。 米糀、塩糀、手作り味噌キットの発送は、2/3以降になります。 お...

1/11以降にご注文をしてくださった皆様 これから注文しようと思っている皆様へ 昨日1/11に、「家事ヤロウ」で紹介された麦味噌は弊社の商品ではありません。 「井上糀店」という名前の糀屋は、私の知っているところで全国に３...

今年もよろしくお願いします！ 年が明けて仕込みが始まっていますが、繁忙期に入ってきたので、商品の発送まで少しお待ち頂く場合があります。 ご希望の到着日がある場合は、メッセージをお願いします。優先してお届けします

12月17日金曜日10:30から、キッチンプラスにて3キロの米味噌を仕込みます。 お時間あったら是非に〜！！ お申し込みは、0120-953-253 サニーマートとさのさと御座店まで。

11/7、高知蔦屋書店で開催された安藤桃子さんの『ぜんぶ愛。』出版記念イベントのお手伝いをさせて頂きました。 東京、大阪、高知の蔦屋書店を繋いで、桃子ファミリーのトークセッションと共に、一緒に味噌を作るというスケールので...

＜材料＞ 米糀　　３００ｇ 塩　　　１００ｇ 水　　　３００ｃｃ ＜作り方＞ ①：ボウルに糀を入れて手でほぐし、食塩を加え全体をよく混ぜ合わせる。 ②：①に水を300cc入れ、保存容器に移し、常温で１週間 から１０日置く...

＜材料＞ 牛すじ（アキレス）　５００ｇ 味噌　　　　　　　　大さじ４ 酒　　　　　　　　　大さじ４ 甘酒　　　　　　　　大さじ２ 砂糖　　　　　　　　大さじ１ にんにく　　　　　　３片(薄切り) 水　　　　　　　　　５０...