【材料】 ◯きゅうり1本 ◯梅干し1〜2個 ◯塩糀小さじ1 ◯鰹節少々 作った人…まぼろしの八代目  

ふるさと納税のお客様に、順次お荷物をお送りしているのですが、 時々作り方の冊子を入れ忘れてしまっているようで、問い合わせを頂きます。 申し訳ありません！ お問い合わせを頂いた方には、別途郵送も致しますが、お急ぎの場合は ...

　年末、年始、2月に入っても、ずっと糀を仕込み続けています。 今が1番忙しい時期ですもん。今、忙しくなかったらえらいこっちゃ。ありがたいことです。 でも、色々お待たせしてしまうのもこの季節。ふるさと納税でお待ちいただいて...

1月は、米味噌、麦味噌、合わせ味噌、の中から種類を選んで3キロの味噌作りをします。 ご予約はお電話で サニーマートとさの、さと御座店　0120-953-253　までお願いします！ 毎回、軽食もしくはおやつ付きなのですが、...

野田琺瑯で大豆を煮てみました〜〜！ ガスコンロでも、IHでも大丈夫でした。 沸騰しはじめに、泡がどんどん出てくるので、これをこまめに取り除くのと、時々水を出してあげるのがコツです。今回は、3時間から4時間で柔らかくなりま...

フル回転で糀を仕込んでおりますが、ただ今品薄状態となっております。 米糀、手作り味噌キットのご注文は、発送までに2週間くらいお待ちいただく場合があります。 申し訳ございませんが、ご了承ください。

今日は米を蒸しています。すっかり寒くなったので、湯気で前が見えないくらい。 これから二日かけて糀が出来上がります。 少し品切れ中ですが、もうしばらくお待ちください。   早朝は、釜戸の前で暖をとっています。 あ...

一年ぶりに、井上糀店だよりを作りました。 12月から、電話、FAX、SNS、ホームページ、ふるさと納税、などなど、、、発送する商品と一緒にお届けします。 ホームページからのご注文の方には、ふりかける味噌のオマケがつきます...

キッチンプラスさんでの手作りお味噌教室。 12月からは3キロ仕込みます！ 量が多いかな？と思われる方もいらっしゃると思いますが、1キロの体験コースを経験された方は、 たいてい翌年は3キロに申し込んで頂いてます。 手前味噌...

今更ですが、阪急百貨店の青いギフトカタログに 「四万十ポークの糀漬け」を掲載させていただいてます。 デュロックファームさんとのコラボ商品です。 デュロックさんのフレッシュな豚ロースを、米味噌と甘糀をブレンドしたタレと、塩...