井上糀店で使用している材料の産地が少しずづ変わってきます。 塩糀、手作り味噌キットに使用していた、四万十町道の駅あぐり窪川作っていた塩が、今年3月で販売が終了しました。 在庫がなくなり次第、高知県産の違う塩に変更していき...

年明けから3月いっぱいまで、忙しくてバタバタとしているうちに、日本じゅう、いえ世界中が新型コロナの影響で大変なことになってしまいました。 うちに来てくれている最年長のおばちゃんは、 かかるときはかかる、死ぬときは死ぬんや...

【材料（食パン1枚分）】 ◯みそ小さじ1 ◯モッツァレラチーズ適量 ◯オリーブオイル少々   作った人…まぼろしの八代目 動画も見てみてね！！   糀を使ったレシピ集は >>こちら

【材料】 ◯きゅうり1本 ◯梅干し1〜2個 ◯塩糀小さじ1 ◯鰹節少々 作った人…まぼろしの八代目   糀を使ったレシピ集は >>こちら

ふるさと納税のお客様に、順次お荷物をお送りしているのですが、 時々作り方の冊子を入れ忘れてしまっているようで、問い合わせを頂きます。 申し訳ありません！ お問い合わせを頂いた方には、別途郵送も致しますが、お急ぎの場合は ...

　年末、年始、2月に入っても、ずっと糀を仕込み続けています。 今が1番忙しい時期ですもん。今、忙しくなかったらえらいこっちゃ。ありがたいことです。 でも、色々お待たせしてしまうのもこの季節。ふるさと納税でお待ちいただいて...

1月は、米味噌、麦味噌、合わせ味噌、の中から種類を選んで3キロの味噌作りをします。 ご予約はお電話で サニーマートとさの、さと御座店　0120-953-253　までお願いします！ 毎回、軽食もしくはおやつ付きなのですが、...

野田琺瑯で大豆を煮てみました〜〜！ ガスコンロでも、IHでも大丈夫でした。 沸騰しはじめに、泡がどんどん出てくるので、これをこまめに取り除くのと、時々水を出してあげるのがコツです。今回は、3時間から4時間で柔らかくなりま...

フル回転で糀を仕込んでおりますが、ただ今品薄状態となっております。 米糀、手作り味噌キットのご注文は、発送までに2週間くらいお待ちいただく場合があります。 申し訳ございませんが、ご了承ください。

今日は米を蒸しています。すっかり寒くなったので、湯気で前が見えないくらい。 これから二日かけて糀が出来上がります。 少し品切れ中ですが、もうしばらくお待ちください。   早朝は、釜戸の前で暖をとっています。 あ...