ノンアルコールの糀甘酒を炊飯器を使って作ります。 材料は、米糀とお米だけ。 温度を70℃以下に抑える事が1番重要です！ 材料 米糀　　３００ｇ 米　　　１合から２合

ヨーグルトメーカーを使って、甘酒を作ります。 温度管理をしてくれるので、炊飯器より失敗しない優れものです。 うちのヨーグルトメーカーは、1回に1キロの甘酒が作れます。 米糀　　　３００ｇ 冷ご飯　　３００ｇ 熱湯　　　３...

Velafoy Faroさんが、自粛期間中に料理リレーで紹介してくれてた甘糀パンを作ってみました。 一次発酵なしなので、1時間半くらいでできました〜〜！ 【材料】 強力粉 250ｇ 粗塩 4ｇ 甘糀 87ｇ お湯 87ｇ...

【手作り味噌キット　仕上がり１キロの仕込み方動画（琺瑯容器つき）】 【手作りみそキット　仕上がり1キロ/ホーロー用の作りかた】 〈入っているもの〉 ・塩切りした糀（米糀460g塩100g） ・大豆（200g） ・ビニール...

【手作り味噌キット　仕上がり１キロの仕込み方動画（琺瑯容器なし）】 【手作りみそキット　仕上がり1キロ/パウチ用の作りかた】 〈入っているもの〉 ・塩切りした糀（米糀460g塩100g） ・大豆（200g） ・ビニール袋...

【手作り味噌キット　仕上がり３キロの仕込み方動画（琺瑯容器なし）】 【手作りみそキット　仕上がり3キロ/パウチ用の作りかた】 〈入っているもの〉 ・塩切りした糀（米糀1.4kg塩300g） ・大豆（600g） ・ビニール...

【手作り味噌キット　仕上がり３キロの仕込み方動画　琺瑯容器つき】 【手作りみそキット　仕上がり3キロ/ホーロー用の作りかた】 〈入っているもの〉 ・塩切りした糀（米糀1.4kg塩300g） ・大豆（600g） ・ビニール...

【手作り味噌キット　仕上がり５キロの仕込み方動画です】 井上糀店で通信販売している、仕上がり5キロの手作り味噌キット、野田琺瑯の容器付きの作り方です。 今回は、 ①圧力鍋で大豆を蒸しています。 ②大豆はビニール袋に入れて...

＜材料＞２人前 新じゃが　　　小５個 鶏モモ肉　　１５０ｇ 鰹昆布だし　１００ｃｃ 味噌　　　　　２５ｇ みりん　　　　２０ｇ 醤油　　　　　１０ｇ 甘酒　　　　　　５ｇ コチュジャン　　５ｇ ＜作り方＞ ①新じゃがはよ...

＜材料＞ 牛もも肉　３００ｇ（ローストビーフ用） 醤油糀　　大さじ４ 紹興酒　　大さじ２ ごま油　　大さじ２ 砂糖　　　大さじ２ おろしにんにく　小さじ１ おろししょうが　小さじ１／２ ＜作り方＞ ①肉の表面全面をフライ...