先週、1年ぶりにゆべしを作りました。
井上糀店流、ゆべしの作り方です！（超ざっくりです！）①裏山に柚子を取りに行きます。

②柚子を洗い、蓋になるように上の部分を切って中身をスプーンですくい出します。
③真理さんの家のクルミを割って、中身を取り出します。

④今年のフィリングは、井上糀店の米味噌、ゆず果汁、砂糖、クルミ、レーズン、カシューナッツ。
みんなの持ち寄りです。味見しながら、辛いのと甘いの、２種類作りました。

⑤弱火で１時間蒸します。これは蒸す前の柚子。

⑥蒸し上がりました！いい匂いです！⑦庭で粗熱を取っているところ。この後みんなで分け合って持ち帰り、一晩乾かしてから和紙に包みます。
（私は和紙がなかったのでキッチンペーパーで巻いちゃった、、、大丈夫かなぁ～）⑧翌日の風景。
これで軒下で３ヵ月。あとは待つだけです。

ゆべし作り、楽しい年中行事になってます。みんなでワイワイ仕込むのが楽しいですね！

今年は１２月にもう一度仕込む予定です。