蒸し鶏のネギソース

鶏の胸肉 2枚

下味
  ニンニク、生姜のみじん切り 各大さじ１
  酒 大さじ3
  塩糀 大さじ１

ネギソース
  長ネギ一本 みじん切り
  油 大さじ１
  鷹の爪 少々
  醤油 大さじ3
  砂糖 大さじ１強
  酢 大さじ１
  酒 大さじ１

 

胸肉は厚いところを削いで均一にし、下味の調味料をまぶして、耐熱皿にのせ、電子レンジで4分〜5分加熱する。

スライスして皿に盛る。

 

鷹の爪を油で温め、ネギを入れて炒める。残りの調味料を入れて一煮立ちさせ、鶏肉にかける。

 

付け合わせは、キャベツの塩麹糀蒸し。

ざく切りにしたキャベツ1／2を、厚手の鍋に入れ、蒸す。3分〜5分くらい。

 

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