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塩糀は、手軽に使えてお料理に深みがプラスされる万能調味料。酵素のはたらきで素材の旨みを引き出し、身をやわらかくしてくれるので、お肉や魚は漬けるだけでお店のような味になりますよ。塩糀は自宅でも簡単に作れますし、当店では糀が生きた生の塩糀も販売しています。
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甘糀は米糀から作る健康素材。「甘酒」とも呼ばれ、飲む点滴とも言われるほど栄養価が高く美容にもいいことで知られています。
アルコール0%で砂糖を使わない自然の甘さが特徴。そのまま飲んでもおいしいですが、お料理に使うとまろやかな仕上がりになります。沢山作った場合は冷凍保存も可能ですから、是非ご自宅で作ってみてくださいね。
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お味噌を使った料理って実はたくさんあります。「スープ」「和え物」「炒めもの」「ソース」「ドレッシング」などなど…。簡単なのに料理の味に深みが出る万能調味料なのです。
発酵食品であるお味噌は栄養価も高く、健康効果・美肌効果があり体のバランスを整えてくれます。古くから日本人の健康を支えてきました。
井上糀店の白味噌は米糀と塩、もち米だけで仕込んでいます。（大豆が入っておらず、白い色と甘い仕上がりが特徴です。）
もちろん他社さんの白味噌でも同じように使えます！冬のお味噌汁に入れたり、他の味噌と混ぜて味の変化を楽しんでも、また和え物や酢和えに使っても美味しくいただけます。
醤油糀はとっても旨みの強い万能調味料。醤油由来の甘味と芳醇な香りも楽しめます。和える、混ぜる、漬けこむ、かけるなど使い方のレパートリーが豊富で、お肉や魚を漬け込めば、柔らかく、旨みUPに。また普通のお醤油のように素材をつけて食べたりもできます。
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もろみ味噌は、もろみ糀と米糀を醤油、味醂に付け込んだおかず味噌です。井上糀店のもろみ味噌は糀の働きが活きていておいしい。もちろん市販のもろみ味噌を使ってもおいしいです。もろみ味噌レシピ試してみてくださいね。
