米 2合 鶏もも肉1／2 ごぼう 1／2本 人参 1／2本 揚げ １枚 椎茸 1枚 ミツバ 適宜 塩糀大さじ１をよく鶏もも肉にもみ込んでおく。 出汁 300cc 醤油 30cc 酒 30cc 出汁昆布 1枚 出汁を2合の...

蒸し鶏のネギソース 鶏の胸肉 2枚 下味   ニンニク、生姜のみじん切り 各大さじ１   酒 大さじ3   塩糀 大さじ１ ネギソース   ...

おはようございます(⌒‐⌒) 日曜日のまるごと高知、たくさんの方に来てもらいました♪ありがとうございました!! 昨日も幼馴染みにあちこち案内してもらったり、色んな老舗のお店を見て回ったり、充実した1日でした。 さぁて、今...

  ５時までおりまーす♪     米糀、もろみ糀、各種お味噌のご用命は、高知 四万十 井上糀店へ♪

    鶏胸肉を手のひら大のそぎ切りにし、酒、塩糀をかけて、30分くらいなじませる。 余分な水分を拭き取り、黒胡椒をふって、天ぷらの生地にくぐらせて揚げる。   胸肉1枚に対して、酒は大さじ...

つくねの材料： 鶏ひき肉 300g 玉ねぎ 1／2 椎茸 1枚 酒 大さじ１ 塩糀 大さじ1 生姜すりおろし 大さじ１ 片栗粉 大さじ１ 玉ねぎ、椎茸はみじん切りにし、鶏ひき肉と後の調味料をよく混ぜる。 下ゆでした大根を...

12/6(日)に、まるごと高知で糀やらお味噌やら販売する予定なのです… でも、一体何をどれだけ持っていったらいいのか、未だにノープラン迷走中… こんな呑気な状態ですが、お近くの方はよかったら遊びに来て下さい♪ 米糀、もろ...

  おはようございます。 今朝は、半年ぶりの麦麹の仕込みです。 普段は「糀」という漢字を使いますが、今日はちゃんと「麹」にしてみました♪ホントはこの漢字、書けない…( ´△｀) 子供の頃から、「糀」しか知らなか...

最近、沢山送っております…ふるさと納税返礼品♪ 零細家業ですので、数に限りがありますが、できうる限り頑張ります。 商品も手作りなら、梱包も全て手作業、同梱物も手作り感満載でお届けしますよー！   米糀、もろみ糀...

おはようございます!! 雨も上がり、スッキリした朝です。 今朝は米糀の蒸し出しです。 煙の上がり方がエライ激しいゼヨ♪雨上がりのせいか、ばあばがメラメラ張り切ってるせいか!? 今日も１日頑張りまっせー♪   米...