【手作り味噌キット　仕上がり５キロの仕込み方動画です】

井上糀店で通信販売している、仕上がり5キロの手作り味噌キット、野田琺瑯の容器付きの作り方です。

今回は、
①圧力鍋で大豆を蒸しています。
②大豆はビニール袋に入れて、手で潰しています。
③琺瑯容器に詰めました。
④カビ止めはワサビを使いました。