月曜日から全力疾走しておりまして、ブログもよう書きませんでした…反省。 月曜日は、県の専門家派遣制度を使わせて頂き、新商品開発を… 甘糀の試作品です。色んな味と色。楽しかったです！ありがとうございました！ 火曜日は、南国...

要る方、言うて下さい♪ あ、まだお値段が決まってません…要相談です♪ ど買いに来てくれたら一番ですよー(*￣∇￣)ノんちで売る分には、菌検査不用らしいのです。 直販所に置かせてもらう場合は、先方に確認して、必要なな検査を...

もやしのナムル もやし 一袋 塩糀 大さじ2／3 ごま油 大さじ１／2 いりゴマ 適宜   もやしをシャキッと茹でる 塩糀とごま油で和えてゴマをふる。だけ。 作った人：井上糀店の影のドンPIROE  ...

白菜と厚揚げの炊いたやつ 白菜　　1／4 厚揚げ　1枚 出汁　　 200cc 塩糀　　 大さじ１ 材料全て鍋に入れ、ことこと15分くらい炊くだけです。   米糀、もろみ糀、各種お味噌のご用命は、高知 四万十 井...

米 2合 鶏もも肉1／2 ごぼう 1／2本 人参 1／2本 揚げ １枚 椎茸 1枚 ミツバ 適宜 塩糀大さじ１をよく鶏もも肉にもみ込んでおく。 出汁 300cc 醤油 30cc 酒 30cc 出汁昆布 1枚 出汁を2合の...

蒸し鶏のネギソース 鶏の胸肉 2枚 下味   ニンニク、生姜のみじん切り 各大さじ１   酒 大さじ3   塩糀 大さじ１ ネギソース   ...

    鶏胸肉を手のひら大のそぎ切りにし、酒、塩糀をかけて、30分くらいなじませる。 余分な水分を拭き取り、黒胡椒をふって、天ぷらの生地にくぐらせて揚げる。   胸肉1枚に対して、酒は大さじ...

つくねの材料： 鶏ひき肉 300g 玉ねぎ 1／2 椎茸 1枚 酒 大さじ１ 塩糀 大さじ1 生姜すりおろし 大さじ１ 片栗粉 大さじ１ 玉ねぎ、椎茸はみじん切りにし、鶏ひき肉と後の調味料をよく混ぜる。 下ゆでした大根を...

鶏ひき肉 300g 玉ねぎ 1／2 椎茸 1枚 酒 大さじ１ 塩糀 大さじ1 生姜すりおろし 大さじ１ 片栗粉 大さじ１ 玉ねぎ、椎茸はみじん切りにし、鶏ひき肉と後の調味料をよく混ぜる。 下ゆでした大根を出汁600cc、...

タコ(タコ) 50g 生ハム 30g 玉ねぎ 1／2個 パセリ 少々 マリネ液 オリーブオイル 大さじ2 酢 大さじ2 醤油糀 小さじ2 わさび 少々 タコは薄く切る。生ハムも食べやすい大きさに切る。 玉ねぎはスライスし...