亡くなった私のひばあちゃん、親戚やご近所でもなかなかの伝説のおばあちゃんでしたが（笑）、母の作る糀の出来が良い時にも決して褒めることはなく、 「菱六の種がようなったねぇ。」 と、種屋さんを褒めたそうです。 そんなひばあで...

お味噌の寒仕込みシーズン、お陰様で米糀の注文が多数入っております。 あちこちで品薄状態になっておりますが、明日仕上がりの糀を 各直販所にもお届けできる予定です。 ネット注文も少しお受けできます。 ですが、、、 1/31か...

まるで仕事納めのように室板（むろいた）を洗ったのはクリスマスイブでした。 でも今年は違います。そう。。。ご注文頂いた分の糀を作るためにもうひと頑張り。 室板洗いは全員参加で行います。 クリスマスイブは毎年恒例「笑美」さん...

最近きれいになりましたね♪ と、お得意様に言われまして〜♪   きゃっ！ 嬉しい！   そう、もちろん（残念ながら？）、米糀の話です。 今日も米糀が出来上がりました～♪ まだ室板（むろいた）にくっつい...

今日は米糀の仕上がりの日でした。 朝はだいぶん寒くなってきましたが、室（むろ）の中はポカポカあったか。 少し、注文が込み合ってきましたので、ご注文はお早めにお願いします。 そして、おやつに可愛いお菓子を頂きました。 金沢...

２年前位までは、井上糀店の8月は長ーーーい夏休みでした。 薪を炊く仕事、夏は暑すぎるし、、、糀の需要も殆ど無かったし、、、 でも、ありがたいことに、今年はよく働いてます♪ とは言え、相変わらず腰痛持ちの私は戦力外で、もっ...

トマト、キュウリ、茹でて裂いた鶏肉にかけてみました。   白味噌 大さじ1 醤油糀 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 酢 小さじ1 ごま油 小さじ1 すりごま 大さじ1 以上の材料をよく混ぜる。 作った人：PIRO...

今日は、米糀の出来上がり日。 アップにしたいけど、あんまり上手に撮れません… 室板も洗い立てで、美しい糀になりました。 ご入用の方は、井上糀店まで♪ 甘糀もやっとこさ追加できました♪ 米糀、もろみ糀、各種お味噌のご用命は...

圧巻です♪ ２キロ入りです。 チビちゃんと並ぶとこんな感じ！ ご入用の方は、井上糀店までご連絡ください♪ そして、今日は玄米の甘糀も作りました♪ 見た目は、、、でも、幼馴染のエイスケんちの、自然農法で作った玄米を使用！ ...

今日は、どこかに出かけたい衝動に駆られるほどの良いお天気でした！ どこにも行ってませんけど。。。 作業場からの風景。（お隣さんの屋根です。） 今週2回目の米糀の仕込みと、甘糀づくり。間であちこち車で走って、夜はこじゃんと...