麦味噌とホワイトチョコレートのスコーン 【材料】 無塩バター　　　100g Ⓐ砂糖　　　　　　60g Ⓐスキムミルク　　15g(無くても大丈夫） Ⓐ薄力粉　　　　　155g Ⓐ強力粉　　　　　155g Ⓐﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊ...

>>井上糀店のもろみ味噌　はこちら 高知は梅雨が明け、本格的な夏がやってきました。 暑い夏、台所で火を使わない一品があると助かりますよね。 もろみ味噌にきゅうり、これだけでビールのおつまみにも、ご飯の副菜にも...

夏バテ防止に甘糀はいかが？ 井上糀店の甘糀は、冷凍でお届けとなります。 ＞＞詳しくはこちら ちなみに、藤井　寛さんが出した「麹の甘酒図鑑」という本にも 密かに掲載して頂いています。嬉しい。。。 https://www.a...

【フレンチドレッシング】 米油　　　　　　　150ml 粒マスタード　　　5g 塩糀　　　　　　　大さじ1と1/3 砂糖　　　　　　　大さじ1/2 こしょう　　　　　少々 白ワインビネガー　大さじ2 米酢　　　　　　　大...

【香味もろみタレ】 長ネギ　　1/2本あと入れ しょうが　　1片 にんにく　　2片 米油　　　　大さじ2 もろみ味噌　大さじ6 （刻んでおきます） 酒　　　　　大さじ3.5 塩糀　　　　小さじ2   【照り焼き...

ー材料― 黒米ともち米　 合わせて150g 米糀　　50g 醤油　　大さじ１．５ ごま油　大さじ１ 酒　　　大さじ２ 中華万能調味料ペーストタイプ　小さじ1/3 ２合の水の位置　225cc しめじ、えりんぎ、舞茸　適量 ...

先日、今年の井上糀店だよりを制作するために、お料理撮影会をしてきました。 相変わらずの美味しい、美しい、楽しい3人組撮影日。 お便りも、レシピも、お楽しみに！！ たかちゃん、大久保くん、いつもありがとうございます♪ 時々...

【材料】 米酢　50cc レンジ１分 昆布　3g 砂糖　大1 塩糀　大1 濃口醤油　大1 わさび　小さじ1 米油　150ml 【マグロサラダの材料】 レタス わさび菜 【作り方】 酢を耐熱容器に入れ電子レンジで1分かけ酸...

【材料】 鶏もも足つき肉　2本 にんにく　1片 塩麹大さじ2 甘糀　大3 牛乳　160ml カイエンヌペッパー　小さじ1 パプリカ　小さじ1 黒胡椒　小さじ1 タイム　小さじ1/3 オレガノ　小さじ1/3 塩　小さじ1 ...

隣町の中里自然農園さん。今年も味噌を仕込んだそうで、写真を送って頂きました！ 釜戸で炊くお豆さん。写真を見てるだけでワクワクします。 炊き上がりのお豆さん。 そのまま食べても美味しそうです♪ 中里さんちは、うちの糀を量り...