今年も手前味噌作りのシーズンがやってきました♪ 井上糀店でも手作り味噌キットを販売していますが、オマケの説明書を冊子にしました。 なかなかいい仕上がりです♪ 手作り味噌キットは、 四万十町のふるさと納税の返礼品にも添えて...

糀を普段使いの調味料の１つとして活用して頂けるように、今回はアンジェリカお料理教室の小松先生をお迎えして、3種類の糀料理を皆さんと一緒に作ります。どうぞふるってご参加ください。 日時:2017年11月29日（水）10:3...

滅多に仕込まない麦糀。 風景は同じですが、蒸してるモノがちょっと黒い。 ご入用の方は、連絡下さい♪水曜日に出来上がります。

今年初めて出会った野菜。マコモダケ。 今が旬です！ 神林農園さんのマコモダケ。四万十町内の産直コーナーで入手できます。 調理の仕方も書いてくれているので、手に取りやすいです。 見た目はこんな感じです。初めてのフォルム。。...

井上糀店のの夏休みは、8/25から始まりました。JD(女子大生→娘です）が帰ってきたから！ でも、若い力が帰ってくる！ってことは仕事がはかどるってこと！ いつもより働いて、しっかりバイトしてもらって、空いた時間にこじゃん...

7月最後の週末は、このイベントに参加しています。 「夏の四万十町で大人磨きと食の恵みを堪能する。」 私は発酵のお話と甘糀（甘酒）の作り方をお伝えするお役目です。 人前でお話するのはちょっと苦手。 それでも、こういう機会を...

夏本番！ 四万十町も毎日暑い日が続いています。 うーん、暑い！ こんな日の蒸し出しはあーーーっついです！ 米蒸し風景です。 木桶で米を蒸しています。   米糀、もろみ糀、各種お味噌のご用命は、高知 四万十 井上...

あっつーい！ 何もしなくても汗がじっとりと滲み出てくるようなお天気の中、室板を洗いました。 もう、汗だく！ 室板（むろいた）は、糀室（こうじむろ）の中で糀を寝かせるのに使います。 お湯を使って洗うので、もう汗だくです。 ...

6月の終わりから、ホームページを変更しております。 しばらくは移行中で、これから色々と変わっていくと思います。 今まで手作りでホームページを作って運営していましたが、もっとお客様に分かりやすい、親しみやすい、お求めやすい...

しばらく売り切れていましたもろみ糀がようやく出来ました。 四万十町内や高知市内の一部の産直コーナーに置いてます。 ネットの販売も、少しずつ再開しています。