寒仕込みの時期を少し過ぎて、ちょっと余裕ができてきました。 この時期を利用して、先週末は京都へ。念願の菌塚へ行ってきました。 糀に携わっている者として一度は足を運ばなければ、と思いながらも数年経ってしまいました。 東京の...

ぐるぐる、どんどん糀を仕込んで、だんだん曜日の感覚がなくなって、知らない間に2月がおしまいになりました。 今年は働き方改革！と称して、例年に増して仕込みをしています。来てくれる人を総動員して、より効率的に、いいものを、楽...

1/31と2/3に開催した糀のお料理教室第2回。 今回は豆匠庵さんのお豆冨、おから、豆乳を使ったレシピをアンジェリカお料理教室の小松先生に教えて頂きました。 場所はいつもの前回と同じ香稜苑さん。美味しいはぶ茶やお茶も頂き...

今回は、米みそを3キロ仕込むお教室でした。 親子で参加して下さったがいらっしゃって、ほぉ～んとにほっこり♪ 次は2月16日、米みそ、麦みそ、合わせみそ、自分の好きなお味噌を3キロ作ります。 それから、2月25日は親子で味...

今日は、今年2回目の糀出しでした。 地元の産直コーナーに置きに行って、注文のお客様にお送りして、少し在庫を残したら、ふるさと納税の返礼品をこしらえます。 手作り味噌キット、ふるさと納税でご好評頂いています。なるべく早くお...

井上糀店はまだまだお正月休み。 糀の仕込みは来週からです。 それは、年末たくさん仕事をしたから。 帰省した娘とたくさん遊ぼうと目論んで、年末にこじゃんと仕事を手伝わせたら倒れてしまって大慌て。 なので、余計に年明けはのん...

今日は、今年最後の米糀の仕込みです。 寒い日は湯気で真っ白に。 30日に最後の糀出しします♪ ふるさと納税で、たくさんご注文を頂いておりますので、出来るだけ冬のお休みの間に手作り味噌キットをお届けできればと思っていますが...

井上糀店のはじめての餅つき大会♪ ゆるゆるとノープランで開催しましたが、とっても楽しかったです。 いつもお手伝いに来てくれている皆さん、その旦那さんや子供たち、遠くから駆けつけてくれたダブルあきさん、通りがかりのお客さま...

庭に転がっている石臼の話をしてから、とんとん拍子で餅つき大会開催が決定しました！ 12/27(水)の午前中に井上糀店の庭でやりますよー。 いつも手伝いに来てくれるメンバーに、その家族、ふらっと糀を買いに来てくれたお客様も...

今年で3年目になるキッチンプラスの手作り味噌教室。 今週は初めての味噌作り体験として仕上がり1キロの米味噌を皆さんで作りました。 少しずつ、ちがうお話も取り入れて、試食も色々変化させて、、、とあれこれ考えるとつい盛りだく...