２年前位までは、井上糀店の8月は長ーーーい夏休みでした。 薪を炊く仕事、夏は暑すぎるし、、、糀の需要も殆ど無かったし、、、 でも、ありがたいことに、今年はよく働いてます♪ とは言え、相変わらず腰痛持ちの私は戦力外で、もっ...

塩糀でコールスロー キャベツ 200g ハム 3枚 コーン 1/2缶 塩糀 小さじ2 A マヨネーズ大さじ1 酢 小さじ1 きび砂糖 小さじ1/2 キャベツはみじん切りにし、塩麹でもみ、10分くらいおく。 ハムは1センチ...

テレビのコマーシャルもしてました！びっくりしたぁ！ 実は、井上糀店の塩糀を使用して頂いてます。   これです♪あぐり窪川の塩を使ってます♪ よかったら、買いに行ってくださーい♪ 私も買いに行こうっと♪ &nbs...

サンデーマーケット、デビューします♪ かさねさんと一緒に、甘糀、販売します。。。 それから、井上糀店の糀商品、お味噌なんかも少し持って行こうかな、 それから、甘糀を使ったお菓子も少し持って行こうかな、、、 と色々みんなで...

圧巻です♪ ２キロ入りです。 チビちゃんと並ぶとこんな感じ！ ご入用の方は、井上糀店までご連絡ください♪ そして、今日は玄米の甘糀も作りました♪ 見た目は、、、でも、幼馴染のエイスケんちの、自然農法で作った玄米を使用！ ...

なす　300g 醤油糀　大さじ３ 塩糀　　大さじ１ 鬼がらし　小さじ１ 水あめ　大さじ１ なすは半月切りにして、小さじ１の塩をまぶし５～６時間置く。 水気をしっかり切って、Aを混ぜたものと合わせ、タッパーや瓶に入れて漬け...

グリンピース 100〜150g 米 2合 出汁昆布 5センチ 塩糀 小さじ2 熱湯に塩を入れ、豆を五分茹で、そのまま冷ます。 米をとぎ、2合の水の半分を煮汁にし、塩糀、出し昆布を入れて炊飯する。 炊き上がったら豆を加えて...

勝手にコラボ♪ これ、こじゃんと美味しいんです。 材料は、、、 平串食堂　「ひろしのオカンのうまいっ酢」　　と！ 井上糀店の塩糀！ お好みの割合で、一緒に漬け込むだけです♪ 鷹の爪も入れるとなお良し！ 「ひろしのオカンの...

今朝は早起きして甘糀を作りました。 直販所にも置かず、ネットにも上げてないのですが、ありがたい事に、口コミで少しずつ売れています♪ 出来るだけ、生きたままお届けしたいので、加熱殺菌せずに冷凍してます。 解凍後は要冷蔵、１...

甘糀を仕込みながら、米糀の蒸し出しを…というより釜戸の前に居座っております。 今朝もさむーい四万十町。でも、少しずつ夜明けが早くなってきました。 お雛様を飾る余裕もなかったこの数ヵ月。来年こそは３月３日、雛壇の前で甘糀を...