今日は久しぶりに麦糀を仕込みました。 26日(水曜日)に糀出しです。 今回は麦味噌を仕込むので、すぐに塩切りする予定です。 ご入用の方は、26日午前中までにご連絡ください。１週間ほど取り置きできます♪ 麦糀　　　１ｋｇ　...

ことこと、ゆっくり、今日は糀のお仕事をしながらショートブレッドを作りました。 いつもより少し小さめです。 いつもはみんなに頼ってばかりなので、たまに一人で作業をすると、時間がかかるしちょっと寂しい。 みんなが来てくれるあ...

パッケージが新しくなりました。 井上糀店の甘糀ショートブレッド。 4月6日、7日、8日と、宮崎県のフーデリーさんで「こじゃんとえいもんフェア」があって、井上糀店の甘糀ショートブレッドも販売して頂きました♪ このチラシの右...

ようやく寒仕込みのお客様の糀造りが一段落しました。 なので、井上糀店の味噌の仕込みはこれからが本番です。 今まで作った糀は、ほとんどお客様への発送と産直コーナーでの販売、そして、お味噌作り教室などで空っぽなのです。 なの...

寒仕込みの時期を少し過ぎて、ちょっと余裕ができてきました。 この時期を利用して、先週末は京都へ。念願の菌塚へ行ってきました。 糀に携わっている者として一度は足を運ばなければ、と思いながらも数年経ってしまいました。 東京の...

ぐるぐる、どんどん糀を仕込んで、だんだん曜日の感覚がなくなって、知らない間に2月がおしまいになりました。 今年は働き方改革！と称して、例年に増して仕込みをしています。来てくれる人を総動員して、より効率的に、いいものを、楽...

1/31と2/3に開催した糀のお料理教室第2回。 今回は豆匠庵さんのお豆冨、おから、豆乳を使ったレシピをアンジェリカお料理教室の小松先生に教えて頂きました。 場所はいつもの前回と同じ香稜苑さん。美味しいはぶ茶やお茶も頂き...

今日は、今年2回目の糀出しでした。 地元の産直コーナーに置きに行って、注文のお客様にお送りして、少し在庫を残したら、ふるさと納税の返礼品をこしらえます。 手作り味噌キット、ふるさと納税でご好評頂いています。なるべく早くお...

井上糀店はまだまだお正月休み。 糀の仕込みは来週からです。 それは、年末たくさん仕事をしたから。 帰省した娘とたくさん遊ぼうと目論んで、年末にこじゃんと仕事を手伝わせたら倒れてしまって大慌て。 なので、余計に年明けはのん...

今日は、今年最後の米糀の仕込みです。 寒い日は湯気で真っ白に。 30日に最後の糀出しします♪ ふるさと納税で、たくさんご注文を頂いておりますので、出来るだけ冬のお休みの間に手作り味噌キットをお届けできればと思っていますが...