醤油糀のこと

鯛茶漬け

醤油糀で鯛茶漬け

<材料> 鯛    100g (キンメダイでも、鯛でも) すりごま 大さじ1と1/2 醤油糀  大さじ1と1/2 みりん  大さじ1 鰹と昆布のだし汁 300g 醤油       小さじ1/4 塩糀       小さじ1...
ローストビーフ

醤油糀でローストビーフ

<材料> 牛もも肉 300g(ローストビーフ用) 醤油糀  大さじ4 紹興酒  大さじ2 ごま油  大さじ2 砂糖   大さじ2 おろしにんにく 小さじ1 おろししょうが 小さじ1/2 <作り方> ①肉の表面全面をフライ...
きゅうりのスタミナ漬け

きゅうりのスタミナ漬け

<材料> きゅうり  2本 青じそ  12枚 醤油糀  大さじ3 砂糖   大さじ1 ごま油  大さじ1 にんにく  1片 (薄切り) すりごま 大さじ1 あれば糸唐辛子 少々 <作り方> ①きゅうりは縦半分に切ったのち...