
動画いろいろ - 【井上糀店】高知県四万十町の糀(こうじ)と味噌の専門店


VRでお散歩 一斗俵沈下橋

VRでお散歩。松葉川温泉の遊歩道

春の味噌つき 動画
みそを仕込むこと”みそつき” 大豆を煮て塩切りした米糀と混ぜ、ミンチにかけて木桶に入れ、半年〜1年熟成させます。 今回はみそつきの様子をのぞいてみます。 春なので早朝の空は白んでいますが、冬だと星...

塩糀レシピ動画 トマトのカッペリーニ
塩糀を使った料理の紹介をしています。 今回は、トマトのカッペリーニ。 糀を使ったレシピ集は >>こちら

塩糀レシピ動画 あさりと豆乳のスープ
塩糀を使った料理の紹介をしています。 今回は、あさりと豆乳のスープです。 糀を使ったレシピ集は >>こちら

塩糀レシピ動画 梅きゅうり
大学生の娘が、めったにしない料理というものをしてみた動画です。 糀を使ったレシピ集は >>こちら

味噌、混ぜてみた。動画
2020年6月25日に仕込んだ味噌を混ぜてみました。 表面のカビはすでに取り除いています。 必要な分を小分けにして、最後にラップをした方が良いですが、今回はふたをして撮影終了しています。 今回も右利き用の木べらを左利きが...

ずーっと釜戸の火
早朝、大豆を煮るためにつけた釜戸の火をひたすらに撮りました。

味噌チーズトーストの作り方動画
味噌はうっすら塗る、 チーズはモッツアレラ、 最後にオリーブオイル、です! 糀を使ったレシピ集は >>こちら