昨日早起きして大豆を炒ったので、今朝はもろみの蒸し出しです。 小麦、大麦、最後に大豆を蒸し桶にかけていきます。 蒸し上りまでの待ち時間に、 アバンギャルドお味噌汁も食べたことやし、 さあて、張り切って働きまっせー!! &...

ふるさと名物商品ー高知県に出品しました。。。 でも、あんまり告知したくなかったんです。。。 実は、これを出すにあたり、うちの商品の価格の見直しをしたのです。 それで、本日よりホームページ上の価格を値上げしました。 （ちゃ...

井上糀店も使えまーす!! 留守がちやし、事務所しかないし、お恥ずかしいくらいですが、一応お買い物に来てくれたら商品がすぐに買える様に、冷蔵庫に値段とか貼ったりして、お店っぽく？してます。 商品券、明日7月１日発売開始です...

No.54に少しだけ載せてもらいました。 藤田さん、ありがとうございます(⌒‐⌒)   新連載なのです。とても深い内容なのです。 そうなのです。 井上糀店は麦味噌も作っています。 米味噌が主流の地域ですから、少...

深夜から続く暴風雨。やっと収まり始めてます。 煙突の煙も真横にたなびいてました。 米がもうすぐ蒸し上がりまーす♪

味噌つき、久しぶりです。 今日は、あんまり暑くないちょうどいいお天気で、 熱い熱い仕事もそれほどつらーい事もなく無事終わりました。 上の写真は、昨日の準備の時に撮りました。 四万十町産の大豆です。 入手できるときはなるべ...

甘酒は、夏の季語なんですよ♪ 冬にあったかい甘酒もいいけど、夏バテ防止に「飲む点滴」とも言われている甘酒を是非どうぞ！ 牛乳や豆乳で薄めて飲むのもオススメです♪

6月７日の朝刊に井上糀店の記事を載せて頂きました♪ 記者さん、カメラマンさん、 何度も足を運んでいただき、ありがとうございました。 これを機に、更に精進致します！ （少し訂正。私は次女で、姉も健在です♪ 何しろレシピ担当...

土曜日ですが、白味噌仕込みました。 写真では、真っ白で何が何やら？分かりませんねぇ。。。 拡大するとこんな感じです。もち米と米糀と塩。全部白です。 混ぜ合わせて、半年寝かせます。 そして、白味噌仕込んだときは必ずお赤飯を...

いかそうめん 　 1パック 塩糀 　　　　　大さじ１/2 ごま油　　　　 小さじ1 大葉　　　　　 1〜2枚 ごま 　　　　　少々 イカそうめんを塩糀とごま油で和え、冷蔵庫で少しなじませる。 食べる時に大葉の千切り、ごま...