おはようございます♪ 久しぶりの麦麹の蒸し出しです。 釜戸の前から離れたくない… 滅多に仕込まないので、麦麹が欲しい方、お早めにご連絡下さい♪殆どがお嫁入り先が決まってますけど、まだ今ならお分けできます。 ところで、どな...

あっという間に１月が過ぎ去り、知らないうちにもう２月。 一体何をして１か月過ごしていたんやろう、、、と思い返してみました。 〇甘酒の試作をしました。 甘酒にどんなフルーツが合うか、沢山試飲して、 甘酒の入ったアイスクリー...

あれ？ピントがズレズレですが、ばあばデス。 真冬になったので、徳利を入れて暖めます。 湯たんぽも大活躍。 昨日が蒸し出しでしたので、今日は「盛り」の作業でした。 一晩寝かせた米を、室板に一升ずつ盛っていくので「盛り」。 ...

おはようございます♪ 昨日の雪は、日陰にほんの少し残るだけですが、マイナス4℃の寒い朝です。 釜戸の前から離れたくない…♪ さぁて、井上糀店は火曜始まりの糀の仕込みです。 頑張りますよー(*￣∇￣)ノ   米糀...

雪の朝です。 まだ暗いので、銀世界が撮影できない… 車やさんにスタッドレスに替えてもらったので、駅まで車で送っていきました。 汽車、止まらんかなぁ…と言いながら、定刻通りにやって来た朝イチ便で登校しました♪ 積雪のため、...

おはようございます(⌒‐⌒) 四万十町は、うっすら雪の朝です。でも、雪の下に薄氷が貼っていて、車庫から道路までのほんのちょっとの坂道が恐くて、朝から歩いて六反地駅まで。昨日のJRはかなり遅延したらしいけど今日は問題なかっ...

明日は、手作り味噌教室。 仕上がりの見本があった方がいいよね！と思って、いくつか作成しました。 うん♪やっぱり楽しい！ 明日の教室は仕上がり1キロなのですが、、、そちらの写真は撮り忘れました♪   米糀、もろみ...

そういえば、昨年も冬に手作り味噌をあれこれ仕込みました。 ええーっと、いつもは２００キロ以上をまとめて仕込むのですが、 家庭で手作りするように、５キロの味噌を小さな容器に仕込むのです。 これまたいつもと違う味わいのお味噌...

南国市で丁寧に作られた東山です♪ 午前中のおやつに、母と食べたところ、 母「何これ？いかん！お昼御飯食べれんなる!!」 私「ほんならこうやって蓋をして、食べんと置いちょきや。」 母「そんなん無理に決まっちゅうやんか♪」 ...

新年、よくやく仕込んでいた白味噌をつき直ししました。 しかも、新しい機械で♪ 少量やったら、コンパクトな方が便利ですね。 今年はこれを活躍させまーす♪   米糀、もろみ糀、各種お味噌のご用命は、高知 四万十 井...