みそを仕込むこと”みそつき” 大豆を煮て塩切りした米糀と混ぜ、ミンチにかけて木桶に入れ、半年〜1年熟成させます。 今回はみそつきの様子をのぞいてみます。 春なので早朝の空は白んでいますが、冬だと星...

今年はじめてのお味噌教室は、地元仁井田小学校の５年生クラスでした。 とっても嬉しい。母校でのはじめてのお味噌作り。校舎は新しくなってて、昔の面影はないんですけど、校長室には懐かしい旧校舎の写真が飾ってありました。 仁井田...

少し前に腰や首を痛めたので、ここ２，３日お散歩をしています。 そうしたら、うちの周りにこんなにいい景色が広がってるんや、と改めて驚きました。 国道の下の田んぼをお散歩。 もうすぐ日が落ちる夕方のお散歩でした。 朝のお散歩...

3月から、ようやく井上糀店の味噌の仕込みが本格的に始まりました。 の間は、自宅でお味噌を仕込むお客様用の糀造りでめいっぱいになって、自分ちの糀を作る余裕がなかったのです。。。 そして、悲しいことに、、、今年（というか昨年...

井上糀店のサンタとトナカイ♪! 今年最後の蒸し出しです♪ 今日は、JKも部活&バレエでおりませんき、しっかり働いて、明日サンタさんのお祝いするぞね。 皆さんも、楽しいクリスマスを♪     米...

今日は、サニーマート薊野店に来ています♪ お時間あったら、遊びに来てください♪   米糀、もろみ糀、各種お味噌のご用命は、高知 四万十 井上糀店へ♪  

井上糀店も使えまーす!! 留守がちやし、事務所しかないし、お恥ずかしいくらいですが、一応お買い物に来てくれたら商品がすぐに買える様に、冷蔵庫に値段とか貼ったりして、お店っぽく？してます。 商品券、明日7月１日発売開始です...