四万十町のふるさと納税返礼品

井上糀店が四万十町のふるさと納税返礼品としてお出ししている商品の紹介です。
今更ですが、年末なので♪
時々、はやばや?、売り切れます。ご容赦ください♪

Lik-01 井上糀店の手作り味噌キット(野田琺瑯の容器付き)手作り味噌セット寄付金額30,000円です。

☆仕上がり約5キロの味噌が仕込めます。

塩切りした米糀 約2.8kg(米糀2.3kgに食塩500gが入っています。)
食塩100g
国内産大豆 1kg
ホーロー容器 野田琺瑯ラウンドストッカー21㎝
煮大豆をつぶすビニール袋
カビ止めのワサビ
手前味噌の作り方説明書

Lik-02 井上糀店の手作り味噌キット(容器なし)手作り味噌セット(梱包)|井上糀店寄付金額13,000円です。

☆仕上がり約5キロの味噌が仕込めます。

塩切りした米糀 約2.8kg(米糀2.3kgに食塩500gが入っています。)
食塩100g
国内産大豆 1kg
煮大豆をつぶすビニール袋
カビ止めのワサビ
手前味噌作りの説明書

Lik-03 井上糀店の味噌セット(野田琺瑯の容器付き)
詰め合わせセット
寄付金額13,000円です。
・井上糀店の味噌  600g×2袋(賞味期限 6ヶ月)
※米みそ、合わせ味噌、麦みそから2袋を選んでお送りします。
・塩糀 200g (賞味期限 2か月)
・もろみ糀(瓶入り) (賞味期限 6ヶ月)
・ホウロウ容器 野田琺瑯スクエア シール蓋付き(M)

Lik-04 井上糀店の味噌と糀商品のセット
詰め合わせセット
寄付金額10,000円です。
米みそ   600g (賞味期限 6ヶ月)
麦みそ   600g (賞味期限 6ヶ月)
合わせ味噌 600g (賞味期限 6ヶ月)
もろみ糀  150g (賞味期限 6ヶ月)
もろみみそ 100g (賞味期限 6ヶ月)

塩糀    200g (賞味期限 2ヶ月)

【感謝祭】【限定:2018年12月31日まで】
仕上がり3キロの手作り味噌キット(野田琺瑯の容器付き)Lik-0002

寄付金額20,000円です。
☆仕上がり約3キロの味噌が仕込めます。
塩切りした米糀 約1.6kg(米糀約1.3kgを食塩300gで塩切りしています。)
食塩100g (塩分調整に使います。)
国内産大豆 600g
粉わさび 1袋(カビ止めに使います。)
大豆をつぶすときに使うビニール袋とレシピも同梱しています
ホウロウ容器 野田琺瑯ラウンドストッカー18㎝

その他にも、四万十町の色んな産品とのセットもあります。
ふるさとチョイス四万十町まで見に来てください♪

“通販・ご購入はコチラから”

 

ー よくある質問 ー

Q夏に仕込んでも大丈夫? カビが心配です。

A. 夏でも問題ありません。おいしくできます。
夏と冬では熟成のスピードや出来上がりの味が少し変わると言われます。暑い時期は、夏の4か月で冬の6か月分の熟成が進むこともあります。大手の味噌メーカーさんは高めの温度で仕込むところもあります。カビに関しては取り除けば大丈夫。
もっと詳しく知りたい方は、こちらの当店の解説ページ もご覧ください。

Q白カビや黒カビが出ました。
結構な量でも大丈夫?アルコールスプレーは使ってOK?

A. 白カビも黒カビも、けっこう生えていても、ちゃんと取り除けば大丈夫です。

容器に詰めるときにしっかり空気を抜いて詰めると、内部にカビが生えることはありません。
カビが生えても表面だけなので、上面だけ取り除けば大丈夫です。

カビ防止の方法いろいろ:

1. ラップで表面を密着 → わさび玉をのせる
  (井上糀店では、わさび玉用のわさび粉をお付けしています)
2. 塩をパラパラッとふって → ラップ密着
3. 塩をパラパラッとふって → 落としぶた → 重し
4. 味噌の上にそのまま板粕(酒粕)を敷き詰める

※塩を使うと出来上がったお味噌の塩分量が増えます。
※アルコールスプレーもOKですが、お味噌に直接かからないようラップの上から軽く程度がいいです。
困ったときはLINEでお気軽に質問してくださいね。

Q生糀の賞味期限は?

A. 生糀は、冷蔵で1か月、冷凍で2~3か月に設定しています。ただ、これを多少過ぎても、保存状態がよければ使えることがあります。
生糀はカビが無ければ大丈夫な場合が多いです。時間が経つと表面がしっとりしてきますが、塩糀にするなら多少古くても問題ありません。あくまでも賞味期限です。あとは自己判断で自分の身体と相談してください。
甘糀は新しい糀のほうが香りよく仕上がります。(甘糀の場合は早めに作って冷凍しておくと長持ちします。)