塩糀、、、 チキンカツも予め薄くぬりこんでなじませてから 衣をつけて揚げると、柔らかくて美味しくなりました。 作った人：PIROE   米糀、もろみ糀、各種お味噌のご用命は、高知 四万十 井上糀店へ♪ &nbs...

キュウリ 3本 ＜漬けタレ＞ 酢　　　 大さじ3 醤油　　 大さじ2 醤油糀　 大さじ１ 砂糖　　 大さじ1と1/2 唐辛子　 小口切り少々   キュウリに切れ目を入れて タレに漬けるだけ。 3時間くらいで美味...

昨日早起きして大豆を炒ったので、今朝はもろみの蒸し出しです。 小麦、大麦、最後に大豆を蒸し桶にかけていきます。 蒸し上りまでの待ち時間に、 アバンギャルドお味噌汁も食べたことやし、 さあて、張り切って働きまっせー!! &...

ふるさと名物商品ー高知県に出品しました。。。 でも、あんまり告知したくなかったんです。。。 実は、これを出すにあたり、うちの商品の価格の見直しをしたのです。 それで、本日よりホームページ上の価格を値上げしました。 （ちゃ...

井上糀店も使えまーす!! 留守がちやし、事務所しかないし、お恥ずかしいくらいですが、一応お買い物に来てくれたら商品がすぐに買える様に、冷蔵庫に値段とか貼ったりして、お店っぽく？してます。 商品券、明日7月１日発売開始です...

No.54に少しだけ載せてもらいました。 藤田さん、ありがとうございます(⌒‐⌒)   新連載なのです。とても深い内容なのです。 そうなのです。 井上糀店は麦味噌も作っています。 米味噌が主流の地域ですから、少...

深夜から続く暴風雨。やっと収まり始めてます。 煙突の煙も真横にたなびいてました。 米がもうすぐ蒸し上がりまーす♪

味噌つき、久しぶりです。 今日は、あんまり暑くないちょうどいいお天気で、 熱い熱い仕事もそれほどつらーい事もなく無事終わりました。 上の写真は、昨日の準備の時に撮りました。 四万十町産の大豆です。 入手できるときはなるべ...

甘酒は、夏の季語なんですよ♪ 冬にあったかい甘酒もいいけど、夏バテ防止に「飲む点滴」とも言われている甘酒を是非どうぞ！ 牛乳や豆乳で薄めて飲むのもオススメです♪

6月７日の朝刊に井上糀店の記事を載せて頂きました♪ 記者さん、カメラマンさん、 何度も足を運んでいただき、ありがとうございました。 これを機に、更に精進致します！ （少し訂正。私は次女で、姉も健在です♪ 何しろレシピ担当...