うちの長女を載せていただきました。 (次女と三女はにゃんこですけど♪)。 高知新聞の森本さん、ありがとうございました(⌒‐⌒) 連絡を頂いた皆さん、ありがとうございました(⌒‐⌒) いい思い出ができました。 幼い頃から、...

足掛け1年半？お世話になっているコミー先生との忘年会。 いや、その前にこじゃんとダメ出しを喰らって、どっさり宿題をもらって、お腹一杯!! まだまだこれから！井上糀店のホームページをもっと見易く、もっとワクワクするページに...

少しずつ、置いてもらうところを広げています。 今日は、「てんこす」に行っておりました。 お近くの方、覗いちゃって下さい！ 瓶入りのもろみ味噌も初お目見えしております。 愛媛県の梶田醤油さんと三河味醂に漬け込んだ、素材にこ...

白菜と厚揚げの炊いたやつ 白菜　　1／4 厚揚げ　1枚 出汁　　 200cc 塩糀　　 大さじ１ 材料全て鍋に入れ、ことこと15分くらい炊くだけです。   米糀、もろみ糀、各種お味噌のご用命は、高知 四万十 井...

米 2合 鶏もも肉1／2 ごぼう 1／2本 人参 1／2本 揚げ １枚 椎茸 1枚 ミツバ 適宜 塩糀大さじ１をよく鶏もも肉にもみ込んでおく。 出汁 300cc 醤油 30cc 酒 30cc 出汁昆布 1枚 出汁を2合の...

蒸し鶏のネギソース 鶏の胸肉 2枚 下味   ニンニク、生姜のみじん切り 各大さじ１   酒 大さじ3   塩糀 大さじ１ ネギソース   ...

おはようございます(⌒‐⌒) 日曜日のまるごと高知、たくさんの方に来てもらいました♪ありがとうございました!! 昨日も幼馴染みにあちこち案内してもらったり、色んな老舗のお店を見て回ったり、充実した1日でした。 さぁて、今...

  ５時までおりまーす♪     米糀、もろみ糀、各種お味噌のご用命は、高知 四万十 井上糀店へ♪

    鶏胸肉を手のひら大のそぎ切りにし、酒、塩糀をかけて、30分くらいなじませる。 余分な水分を拭き取り、黒胡椒をふって、天ぷらの生地にくぐらせて揚げる。   胸肉1枚に対して、酒は大さじ...

つくねの材料： 鶏ひき肉 300g 玉ねぎ 1／2 椎茸 1枚 酒 大さじ１ 塩糀 大さじ1 生姜すりおろし 大さじ１ 片栗粉 大さじ１ 玉ねぎ、椎茸はみじん切りにし、鶏ひき肉と後の調味料をよく混ぜる。 下ゆでした大根を...