あぐり窪川の塩「黒潮伝説」で塩切りしたうちの糀と、

四万十町産の大豆。

大豆を一晩水に浸けて、

煮て、

粗熱を取ったら、丈夫なビニール袋に入れ、

（煮汁は取っておきます）

手のひらとか、麺棒、すりこ木などでつぶし、

ボールに塩切りした糀を入れて、

つぶした大豆を混ぜて、硬さを煮汁で調整し、耳たぶくらいにして、

空気が入らないように容器に詰めます。

力を入れすぎて、容器を破らないで下さいね。

表面をきれいにして、周りの汚れはしっかり拭いて、

ラップでピッタリ密封して蓋をします。

カビに注意しながら、3か月くらいお部屋の邪魔にならないとこに

置いとくと、四万十味噌の出来上がり。

もしカビが生えたら、取り除いて、またしっかりラップして下さい。

 

約1キロのお味噌ができるセットです。

９８０円の予定で、現在作成中！あぐり窪川に置かせてもらう予定です。