あぐり窪川の塩「黒潮伝説」で塩切りしたうちの糀と、
四万十町産の大豆。
大豆を一晩水に浸けて、
煮て、
粗熱を取ったら、丈夫なビニール袋に入れ、
（煮汁は取っておきます）
手のひらとか、麺棒、すりこ木などでつぶし、
ボールに塩切りした糀を入れて、
つぶした大豆を混ぜて、硬さを煮汁で調整し、耳たぶくらいにして、
空気が入らないように容器に詰めます。
力を入れすぎて、容器を破らないで下さいね。
表面をきれいにして、周りの汚れはしっかり拭いて、
ラップでピッタリ密封して蓋をします。
カビに注意しながら、3か月くらいお部屋の邪魔にならないとこに
置いとくと、四万十味噌の出来上がり。
もしカビが生えたら、取り除いて、またしっかりラップして下さい。
約1キロのお味噌ができるセットです。
９８０円の予定で、現在作成中！あぐり窪川に置かせてもらう予定です。
