おはようございます。 今朝は、半年ぶりの麦麹の仕込みです。 普段は「糀」という漢字を使いますが、今日はちゃんと「麹」にしてみました♪ホントはこの漢字、書けない…( ´△｀) 子供の頃から、「糀」しか知らなか...

おはようございます!! 雨も上がり、スッキリした朝です。 今朝は米糀の蒸し出しです。 煙の上がり方がエライ激しいゼヨ♪雨上がりのせいか、ばあばがメラメラ張り切ってるせいか!? 今日も１日頑張りまっせー♪   米...

おはようざいます♪ よさこい祭り、昨夜は前夜祭と花火、今日から本祭です!! あー、ソワソワする…でも仕事がぁー！ 終わり次第（追っかけに）出動予定です♪   米糀、もろみ糀、各種お味噌のご用命は、高知 四万十 ...

おはようございます♪ 月曜日、早朝から熱風祭りですっ!! 四万十町の朝は、霧が立ち込めて涼しいんやけど、米糀の蒸し出しで既に汗だく！ さあ、今週も張り切っていきましょー♪ よさこいまであと少し。それまでバテずに頑張らなく...

四万十町は、曇り空。 火を使う仕事の時は、曇り空が少し嬉しいのです。 月曜日、米糀の仕込みで１週間の始まりです。 今週も、夏バテせぬよう気をつけて、張り切っていきましょー♪   米糀、もろみ糀、各種お味噌のご用...

イタドリ　300g 醤油糀　　大さじ２ 砂糖　　　大さじ１ 味醂　　　大さじ１ だしのもと　小さじ１ ごま油　　少々 イタドリは、春に塩糀大さじ３でもんで 冷凍してあったものを一晩水に浸けて戻しておきます。 ごま油でイタ...

材料 ナス　　 大１本 ピーマン 2個 ごま　　 少々 醤油糀　 大さじ１ 酒　　　 大さじ１ 砂糖　　 小さじ1 フライパンに油大さじ2をいれてナスとピーマンを炒める。 醤油糀、酒、砂糖を合わせたものをまわしかけ、 香...

キュウリ 3本 ＜漬けタレ＞ 酢　　　 大さじ3 醤油　　 大さじ2 醤油糀　 大さじ１ 砂糖　　 大さじ1と1/2 唐辛子　 小口切り少々   キュウリに切れ目を入れて タレに漬けるだけ。 3時間くらいで美味...

深夜から続く暴風雨。やっと収まり始めてます。 煙突の煙も真横にたなびいてました。 米がもうすぐ蒸し上がりまーす♪

甘酒は、夏の季語なんですよ♪ 冬にあったかい甘酒もいいけど、夏バテ防止に「飲む点滴」とも言われている甘酒を是非どうぞ！ 牛乳や豆乳で薄めて飲むのもオススメです♪