材料：小松菜、りんご、キウイ、甘酒、水 分量はお好みで。 材料も、ミカン、レモン、バナナ、カラーピーマンなど、 色々変更しても美味しいです。甘いものと酸っぱいものを入れるとバランスよく 出来上がります。 生野菜と発酵食品...

もろみこうじを作る第一段階です。大豆を炒り、ひき割り、皮を飛ばします。 まずは、大豆を炒っているばあば。   https://youtu.be/-2WnsKrdmM4

高校が春休みになったので、うちのJKもお手伝いです。 馬子にも衣装♪ 今日は、従弟もお手伝いに来てくれたので、平均年齢が下がる下がる！！ 若返ってましたー♪

今日は白味噌の仕込みでしたので、、、ついでに、、、 紅麹米と紅麹塩を入れた、ピンクの白味噌を作ってみました！ 米糀、紅麹塩、紅麹米、蒸したもち米で作ります。 きれいな色です。 仕込み終わったらこんな感じです。一年寝かせま...

卵3個に塩糀大さじ２杯が目安です。 ジップロックに入れて、たまに動かして３日目。 少し卵が小さくなってます。 半熟卵は、卵の大きさや個数にもよりますが、 水から入れて10分くらいで出来上がりです。 この卵、サンドイッチに...

100gの豆腐を５切れぐらいに切って水切りし、 塩糀大さじ２杯をまぶして、冷蔵庫で保存します。 毎日、出てきた水を捨ててください。 ３日目。まだ少し塩味が強いですが、これもイケます。 サラダのトッピングに。  ...

合いびきミンチ５００グラムに対して、 いつものレシピの塩を塩糀大さじ２杯に変えるだけ。 うまみがアップして、今までに最高の味になりました♪ 作った人＝PIROE 糀を使ったレシピ集は >>こちら

今日はお味噌の日。   煮上がった大豆を冷まして冷まして、糀と塩を混ぜて、ミンチにします。   の  

ウインナーと茹でたブロッコリーをオリーブオイルで炒めて、 塩糀と酒を同量混ぜ合わせたものを回し入れます。 おいちい。 糀を使ったレシピ集は >>こちら

昨日から更に一晩、ストーブで室の中を暖めながら糀の仕上がりを待ちます。 見た目が怪しいむしろの塊は、中に室板（むろいた）が 煉瓦積みされています。   これで米糀の出来上がり♪出来立ての糀はほんわか温かいです。 小袋に詰...