今年初めて出会った野菜。マコモダケ。
今が旬です！

神林農園さんのマコモダケ。四万十町内の産直コーナーで入手できます。
調理の仕方も書いてくれているので、手に取りやすいです。

見た目はこんな感じです。初めてのフォルム。。。

まずはピーラーで周りの緑色の部分を取ります。

それから、お好みの大きさにカット。

油でいためるのが一番簡単かな。（オリーブオイルと塩糀が我が家の定番です。）

オリーブオイルで炒めて、梅塩糀で味付けしても、とってもいい感じでした！
（これは、塩糀に完熟梅を付け込んで保存しておいた超便利調味料です。）

生でも美味しいので、これまた大好物のミョウガと一緒にオリーブオイル、梅塩糀で和えてサラダにしました。
いくらでも食べられます。ほんのり甘いマコモダケがヤミツキに。

昨日はキムチ鍋にもマコモダケ。シャキシャキの食感がたまりません。

天ぷらはばあばが作ってくれました。(左上のかき揚げがマコモダケちゃん。）

ランチにはペペロンチーニになって登場します。
今日、お味噌汁にも美味しいとFacebookで見ちゃったので、また追加購入してきました！
明日はマコモダケのお味噌汁の予定です♪

みなさんも、是非食べてみて下さい♪

 

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