昨日のお仕事の続きを、またまたばあばの動画でどうぞ。 大豆を皮を「さびる」作業です。 こんな動詞、聞いたことありませんでした。 この動作で、皮を飛ばしています。

お砂糖の代わりに、甘酒を使うと、やさしい味になります。 【 材料 】 ・パン ・卵 ・牛乳 ・甘酒 これまた、分量はお好みで加減してください。 うちの分量は、 　（2人分） 　・フランスパン：スライス4枚 　・卵：1個 ...

材料：小松菜、りんご、キウイ、甘酒、水 分量はお好みで。 材料も、ミカン、レモン、バナナ、カラーピーマンなど、 色々変更しても美味しいです。甘いものと酸っぱいものを入れるとバランスよく 出来上がります。 生野菜と発酵食品...

もろみこうじを作る第一段階です。大豆を炒り、ひき割り、皮を飛ばします。 まずは、大豆を炒っているばあば。   https://youtu.be/-2WnsKrdmM4

高校が春休みになったので、うちのJKもお手伝いです。 馬子にも衣装♪ 今日は、従弟もお手伝いに来てくれたので、平均年齢が下がる下がる！！ 若返ってましたー♪

今日は白味噌の仕込みでしたので、、、ついでに、、、 紅麹米と紅麹塩を入れた、ピンクの白味噌を作ってみました！ 米糀、紅麹塩、紅麹米、蒸したもち米で作ります。 きれいな色です。 仕込み終わったらこんな感じです。一年寝かせま...

卵3個に塩糀大さじ２杯が目安です。 ジップロックに入れて、たまに動かして３日目。 少し卵が小さくなってます。 半熟卵は、卵の大きさや個数にもよりますが、 水から入れて10分くらいで出来上がりです。 この卵、サンドイッチに...

100gの豆腐を５切れぐらいに切って水切りし、 塩糀大さじ２杯をまぶして、冷蔵庫で保存します。 毎日、出てきた水を捨ててください。 ３日目。まだ少し塩味が強いですが、これもイケます。 サラダのトッピングに。  ...

合いびきミンチ５００グラムに対して、 いつものレシピの塩を塩糀大さじ２杯に変えるだけ。 うまみがアップして、今までに最高の味になりました♪ 作った人＝PIROE 糀を使ったレシピ集は >>こちら

今日はお味噌の日。   煮上がった大豆を冷まして冷まして、糀と塩を混ぜて、ミンチにします。   の