土曜日ですが、白味噌仕込みました。 写真では、真っ白で何が何やら？分かりませんねぇ。。。 拡大するとこんな感じです。もち米と米糀と塩。全部白です。 混ぜ合わせて、半年寝かせます。 そして、白味噌仕込んだときは必ずお赤飯を...

いかそうめん 　 1パック 塩糀 　　　　　大さじ１/2 ごま油　　　　 小さじ1 大葉　　　　　 1〜2枚 ごま 　　　　　少々 イカそうめんを塩糀とごま油で和え、冷蔵庫で少しなじませる。 食べる時に大葉の千切り、ごま...

Googleマップにお店の登録しました！ でもでも、糀という漢字が出なくて、井上こうじ店になってる、、、、、 どうしたら直るのか、しばし考えます。

  今日は、もろみ糀の乾燥です。 室で出来上がったもろみを乾燥機にかけています。 そして、今日のおやつは… そう!! さっちゃんのしあわせ饅頭♪ 昨日、母と行ってましたのよー！ ペンライトも買いました♪ 最前列...

鶏胸肉のソテー トマトソースがけ です。   鶏胸肉には塩糀を薄くぬりこんで、一時間以上おく。 こしょう、小麦粉をふってフライパンで焼く。   トマトソース オリーブオイルでニンニクみじん切りを炒める...

玉ねぎメインのドレッシング 野菜に乗っけて食べます。 ドレッシングの写真はこちら。 材料： 玉ねぎ 大一個 醤油 50cc 酢 100cc みりん 50cc オリーブオイル 50cc 塩糀 大さじ１ 砂糖 大さじ1と１/...

最近、休みらしいお休みがなかったのですが、 今日は何と！朝からずーっと自宅に籠っておりました♪ 衣替えをして、こたつを片付けて、、、 そしてそして、ようやく甘酒すうぃーつの試作開始。 甘酒シフォン、甘酒カステラ、 製造途...

昨日までのフジの催事、たくさんの方に来ていただきました。 本当に、ありがとうございました♪ 薪の匂いと、火の匂いと、米の蒸し上がる匂いとで、 日常に帰ってきたなぁ♪と実感。 さあて、今週も張り切っていきまっしょー!! 明...

フジグラン高知にて、甘酒ソフト販売中です♪ プチグラスさんとのコラボで、本日12日から17日まで売ってます。 お時間ありましたら是非入らして下さい!?

我が家の優れもの、ヨーグルトメーカーです。 が、甘酒作りでも重宝しています。   冷やご飯を使って、仕込むこともできます。 こんな感じで、お手軽に作れます。（写真は材料を混ぜた状態。） 冷やご飯300gに熱湯3...